Radionica poljske tradicionalne kuhinje
26.11.2024
U sarajewskom u studiju Balkantina održala posebna radionica poljske božićne kuhinje. Pod vodstvom kulinarskog majstora, chefa Michała Fabiszewskog, sudionici su imali priliku pripremiti poljska tradicionalna božićna jela.
Na meniju su bila:
Tatar od lososa
Božićni boršč sa pečenim povrćem
Pierogi sa kiselim kupusom i šumskim gljivama
Makovnjača sa suhim voćem i kraljevskom glazurom
Najveći izazov za sudionike bilo je pravljenje pieroga, a za našeg chefa kuhinje kako prilagoditi lokalne sastojke poljskim receptima. Međutim, ni nedostatak „zakvasa” od cvikle, niti svježe heringe, niti cijela ukiseljena glavica kupusa nisu obeshrabrili chefa Michała. U konačnici smo uspjeli napraviti prave poljske specijalitete.
