Bezpieczne grzybobranie
08.09.2025
NIEODPOWIEDNIE ROZPOZNANIE GRZYBÓW MOŻE PROWADZIĆ DO POWAŻNYCH ZATRUĆ, A NAWET DO ZAGROŻENIA ŻYCIA.
Zasady bezpiecznego grzybobrania:
- Zbieraj wyłącznie grzyby, co do których masz pewnośc, że są jadalne.
- Zbieraj wyłącznie wyrośnięte grzyby - zbieranie owocników bez wykształconych cech danego gatunku, to duże ryzyko popełnienia błędu.
- Jesteś początkującym grzybiarzem? Zbieraj tylko grzyby rurkowe - w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących.
- Nie sugeruj się gorzkim smakiem - istnieją gatunki śmiertelnie trujące posiadające przyjemny, słodkawy smak.
- Nigdy nie zbieraj grzybów, które rosną w rowach, przy zakładach produkcyjnych lub przy drogach z dużym natężeniem ruchu - grzyby wchłaniają ze swojego otoczenia metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.
- Nie niszcz grzybów trujących - wiele z tych gatunków jest pod ochroną i stanowi część ekosystemu.
- Jeśli masz wątpliwości czy grzyb jest trujący czy jadalny - nie ryzykuj!
Rodzaje hymenoforu (hymenofor – część owocnika, na której osadzona jest warstwa zarodnikotwórcza):
- rurkowaty, np. borowik szlachetny
- blaszkowaty, np. czubajka kania
- pofałdowany, np. pieprznik jadalny
- kolczasty, np. kolczak obłączasty
Jaki koszyk na grzyby? Najlepiej wiklinowy – w foliowej torebce grzyby zaczynają parować, co sprzyja ich psuciu.
Grzyboznawca czy klasyfikator grzybów?
Grzyboznawca – posiada uprawnienia do oceny grzybów świeżych i suszonych.
Klasyfikator grzybów – posiada uprawnienia do oceny wyłącznie grzybów świeżych.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami
Typowe objawy zatrucia przypominają infekcję przewodu pokarmowego. Pojawiają się nudności, wymioty, bóle brzucha i gorączka. W przypadku grzybów trujących może dojść nawet do uszkodzenia wątroby. Intensywność objawów zależy od rodzaju toksyn, ilości spożycia grzybów i indywidualnych predyspozycji organizmu.
W przypadku pojawienia się objawów należy natychmiast skontaktować się z lekarzem lub zadzwonić pod numer alarmowy. Można sprowokować wymioty (a część z nich można zabezpieczyć w celu zbadania). Nie podawaj mleka ani alkoholu, gdyż przyspieszają wchłanianie toksyn.