Logo Biuletynu Informacji Publicznej

Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Oleśnicy

Powrót

Materiały edukacyjne dla realizatorów żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach

07.06.2026

Materiały edukacyjne dla realizatorów żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach

Prawidłowe żywienie dzieci i młodzieży w przedszkolach i szkołach stanowi istotny element ich zdrowia, rozwoju i codziennego funkcjonowania. Z myślą o osobach odpowiedzialnych za organizację żywienia zbiorowego Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) przygotowało szereg materiałów edukacyjnych i praktycznych wskazówek. Ich zadaniem jest wsparcie w planowaniu wartościowych i urozmaiconych jadłospisów, zgodnych z aktualnymi normami żywienia oraz zasadami zdrowego odżywiania. Materiały te mogą być również cennym narzędziem w prowadzeniu działań edukacyjnych, kształtujących prawidłowe nawyki żywieniowe dzieci i młodzieży.

 

W niniejszym artykule zebrano opracowane dotychczas publikacje, poradniki oraz materiały graficzne, tworząc uporządkowaną bazę wiedzy. Umożliwia ona szybkie odnalezienie i wykorzystanie materiałów wspierających codzienną pracę osób realizujących żywienie zbiorowe w przedszkolach i szkołach. 

 

ARTYKUŁY

Poniższe artykuły traktują o zmianach, które wprowadza do organizacji żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach nowelizacja rozporządzenia „sklepikowego” z 2026 roku.

 

Artykuły wskazane poniżej również mogą być pomocne w organizacji żywienia w przedszkolach i szkołach, w tym zrozumieniu zasad diety planetarnej oraz realizowaniu celów edukacyjnych w placówkach.

 

EBOOKI

Trzy poniższe publikacje zostały opracowane w oparciu o rozporządzenie „sklepikowe” z 2016 r. oraz Normy żywienia dla populacji Polski z 2020 r. Ich treści są jednak zgodne z zasadami prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży. Pomimo aktualizacji norm żywienia w 2024 r. oraz nowelizacji ww. rozporządzenia nadal mogą one stanowić dla realizatorów żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach inspirację i wskazówkę jak komponować wartościowe posiłki.

Kolejne publikacje dedykowane są szerszej grupie odbiorców i przekazują rzetelne treści o żywieniu i jego zasadach, które również mogą być pomocne w pracy osób odpowiedzialnych za planowanie i przygotowywanie posiłków dla dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty.

 

INFOGRAFIKI

Wiele innych infografik, stanowiących źródło wiedzy z zakresu żywienia przedstawionej w zwięzłej formie, znajduje się na stronie NCEŻ w zakładce MATERIAŁY DO POBRANIA https://ncez.pzh.gov.pl/infografiki-do-pobrania/. 

 

PRZEPISY

Rolki z przepisami dedykowane realizatorom żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach:

Przepisy jako inspiracja

W zakładce https://ncez.pzh.gov.pl/przepisy/ dostępnych jest wiele pomysłów na różnego typu potrawy, które mogą stanowić źródło inspiracji kulinarnych dla realizatorów żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach, m.in. na dania główne, zupy, pasty kanapkowe, koktajle. Przepisy te uwzględniają listę potrzebnych składników, liczbę porcji oraz informacje na temat wartości odżywczej jednej porcji i zawartości podstawowych składników odżywczych, co może być pomocne w dostosowaniu receptur do potrzeb żywienia realizowanego w placówce.

 

NORMY ŻYWIENIA

Normy żywienia znajdują zastosowanie m.in. w planowaniu spożycia różnych grup ludności, w związku z czym są narzędziem przydatnym także w pracy osób odpowiedzialnych za planowanie i realizację posiłków w jednostkach systemu oświaty. Aktualne Normy żywienia dla populacji Polski (2024 r.) są dostępne na stronie NIZP PZH-PIB: https://www.pzh.gov.pl/normy-zywienia-2024/. Na stronie tej umieszczono również materiały dotyczące norm żywienia umożliwiające łatwiejsze ich zrozumienie i stosowanie w praktyce. W celu komunikacji między ekspertami a osobami zainteresowanymi, w tym realizatorami żywienia zbiorowego w przedszkolach i szkołach, utworzono adres mailowy: normy_zywienia@pzh.gov.pl, na który można kierować zapytania dotyczące aktualnych norm żywienia.

 

MATERIAŁY EDUKACYJNE „Rodzinna Akcja – Zdrowa Rywalizacja”

W zakładce https://rodzinnaakcja.pzh.gov.pl/baza-wiedzy/ dostępnych jest wiele filmów, animacji, infografik, przepisów kulinarnych przekazujących treści dotyczące żywności i żywienia w atrakcyjny, przystępny sposób. Materiały te mogą być wykorzystane przez osoby odpowiedzialne za żywienie dzieci i młodzieży w celu pogłębienia już posiadanej wiedzy, jak również do celów edukacyjnych realizowanych na terenie placówek (kierowanych do dzieci i młodzieży, rodziców, nauczycieli). 

 

CYKL FILMÓW EDUKACYJNYCH „Wpuść dziecko do kuchni”

W ramach zadań badawczych prowadzonych przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy finansowanych przez Ministra Zdrowia w 2024 r. opracowano i opublikowano cykl filmów edukacyjnych dedykowanych opiekunom dzieci w różnym wieku, w tym w wieku przedszkolnym i szkolnym. Filmy dostępne na stronie https://wpuscdzieckodokuchni.pzh.gov.pl/ stanowią źródło teoretycznej i praktycznej wiedzy z zakresu żywienia dzieci i młodzieży.

 

Informujemy, że funkcjonuje również skrzynka mailowa: zywieniezbiorowe_dzieci@pzh.gov.pl dla realizatorów żywienia zbiorowego, która umożliwia konsultacje z zakresu interpretacji wytycznych dotyczących realizacji posiłków w przedszkolach i szkołach wynikających z przepisów prawnych (tj. rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach) oraz obowiązujących zasad żywienia dzieci i młodzieży.

{"register":{"columns":[]}}