Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Starogardzie Gdańskim

Sezon grzybowy rozpoczęty. Jak bezpiecznie przygotować się do grzybobrania?

Jesień to czas, na który z niecierpliwością czekają miłośnicy leśnych wędrówek i grzybobrania. W polskich lasach można znaleźć wiele cenionych gatunków grzybów. Pod brzozami i dębami często rosną koźlarze, podgrzybki oraz borowiki, natomiast lasy sosnowe są doskonałym miejscem do poszukiwania maślaków. Kurki należą do najmniej wymagających gatunków i można je spotkać w różnych typach lasów. Warto pamiętać, że w Polsce zbieranie grzybów w lasach jest powszechnie dostępne i bezpłatne, co stanowi wyjątkowy przywilej w porównaniu z niektórymi krajami Europy.

Odpowiedni strój to podstawa

Wybierając się do lasu, należy zadbać o właściwy ubiór. Najlepiej założyć długie spodnie, bluzę lub kurtkę z długim rękawem oraz obuwie zakrywające kostkę. Warto także pamiętać o nakryciu głowy, które ochroni kark przed słońcem i owadami.

Strój powinien być dostosowany do warunków pogodowych. Po opadach deszczu, kiedy grzybów jest najwięcej, przydadzą się nieprzemakalne buty lub kalosze oraz odzież przeciwdeszczowa. Odpowiednie ubranie zmniejsza również ryzyko ukąszeń przez kleszcze i inne owady.

Co warto zabrać ze sobą do lasu?

Przed wyjściem na grzyby warto odpowiednio przygotować ekwipunek. Najlepszym pojemnikiem do zbierania grzybów jest tradycyjny koszyk, który zapewnia odpowiednią cyrkulację powietrza. Przydatny będzie również scyzoryk lub mały nożyk do oczyszczania grzybów już podczas zbioru.

W plecaku powinny znaleźć się także:

• preparat odstraszający kleszcze i komary,
• telefon komórkowy z naładowaną baterią,
• plaster z opatrunkiem,
• atlas grzybów lub aplikacja do ich rozpoznawania.

Telefon może okazać się nieoceniony zarówno w sytuacji zagrożenia, jak i podczas orientacji w terenie dzięki funkcjom nawigacyjnym.

Najważniejsze zasady bezpiecznego grzybobrania

Podczas zbierania grzybów należy kierować się zasadą szczególnej ostrożności. Eksperci przypominają, aby:

• zbierać wyłącznie grzyby, które rozpoznajemy bez żadnych wątpliwości,
• do koszyka wkładać tylko gatunki, co do których mamy pełną pewność,
• nie używać foliowych reklamówek do przechowywania grzybów,
• nie niszczyć grzybni i nie wyrywać jej z podłoża,
• unikać zbierania bardzo młodych okazów, których rozpoznanie może być trudne,
• nie podawać grzybów małym dzieciom,
• nie opierać się na przypadkowych poradach nieznanych osób oraz nie kupować grzybów z niepewnego źródła.

Czy grzyby mają wartości odżywcze?

Grzyby są nie tylko smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale również źródłem cennych składników odżywczych. Zawierają beta-glukany, które mogą wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy we krwi. Są także bogate w polifenole wspomagające funkcjonowanie układu krążenia.

Ponadto stanowią źródło białka i aminokwasów egzogennych, które muszą być dostarczane organizmowi wraz z pożywieniem. Dostarczają również witamin z grupy B, odgrywających ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i metabolizmu.

Pamiętajmy o bezpieczeństwie

Grzybobranie to doskonały sposób na aktywny wypoczynek na świeżym powietrzu. Aby było przyjemne i bezpieczne, należy odpowiednio się przygotować oraz zbierać wyłącznie grzyby, których oznaczenie nie budzi żadnych wątpliwości.

Zachęcamy do zapoznania się z gatunkami grzybów jadalnych i podobnych do nich gatunków trujących opisanych w publikacji pn. "Bezpieczne grzybobranie" znajdującej się w załączeniu, wydanej przez Centrum Informacyjne Lasów Państwowych we współpracy z Wojewódzką Stacją Sanitarno-Epidemiologiczną w Warszawie.

Źródło inspiracji merytorycznej: Lasy Państwowe.