Szkoła - przestrzeń zdrowego odżywiania. Od 1 września zmiany w sklepikach i stołówkach szkolnych
08.09.2026
Wraz z rozpoczęciem nowego roku szkolnego wchodzą w życie zaktualizowane przepisy dotyczące żywienia dzieci i młodzieży w szkołach, przedszkolach oraz innych placówkach systemu oświaty. Nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia określa wymagania dla posiłków serwowanych w stołówkach oraz asortymentu dopuszczonego do sprzedaży w sklepikach szkolnych.
Szkoła i przedszkole to miejsca, w których dzieci spędzają dużą część dnia. Dostępna tam oferta żywieniowa ma za zadanie pomagać w codziennym kształtowaniu prawidłowych wyborów konsumpcyjnych oraz wspierać rozwój i zdrowie najmłodszych.
Najważniejsze zmiany w żywieniu zbiorowym i sklepikach:
- Zwiększenie udziału warzyw i owoców - jadłospisy w większym stopniu bazują na świeżych produktach roślinnych oraz produktach pełnoziarnistych,
- Obowiązkowy obiad roślinny - w menu obiadowym co najmniej raz w tygodniu musi pojawić się potrawa bezmięsna,
- Warzywna baza do zup - przynajmniej dwa razy w tygodniu zupy muszą być przygotowywane na bazie wywarów warzywnych,
- Ograniczenie cukru w napojach - wprowadzono rygorystyczne limity dodawania cukru do napojów sporządzanych na miejscu, a jako podstawowy napój preferowana jest woda,
- Wsparcie dla diet bezmięsnych - przepisy nakładają obowiązek uwzględniania potrzeb dzieci i młodzieży, które nie spożywają produktów odzwierzęcych,
- Dieta planetarna i lokalność – nowe standardy promują model żywienia przyjazny zdrowiu i środowisku, zachęcając do korzystania z żywności od lokalnych producentów oraz z upraw ekologicznych.
Osoby odpowiedzialne za organizację i realizację żywienia w placówkach oświatowych (m.in. intendentów i wykonawców usług gastronomicznych) zachęcamy do korzystania z bezpłatnych publikacji oraz e-booków przygotowanych przez Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ):
Strona główna NCEŻ: https://ncez.pzh.gov.pl/
Obiady szkolne. 60 propozycji zbilansowanych zestawów obiadowych dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym: https://ncez.pzh.gov.pl/sdm_downloads/obiady-szkolne-60-propozycji-zbilansowanych-zestawow-obiadowych/
Żywienie w przedszkolu w praktyce: https://ncez.pzh.gov.pl/zywienie-w-placowkach/edukacja-zywieniowa-w-praktyce/darmowy-ebook-zywienie-w-przedszkolu-w-praktyce/
Żywienie w przedszkolu w praktyce (cz. II – 30 zbilansowanych jadłospisów): https://ncez.pzh.gov.pl/dzieci-i-mlodziez/dzieci-przedszkolne-i-szkolne/filmy-z-warsztatow-edukacyjno-kulinarnych-dla-realizatorow-zywienia-zbiorowego-w-przedszkolach/
Wiem, że dobrze jem. Talerz Zdrowego Żywienia w praktyce: https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/11/e-book-Talerz-Zdrowego-Zywienia.pdf
Strączkowe są zdrowe. Praktyczny poradnik żywieniowy jak zmniejszyć ilość mięsa w diecie na rzecz produktów pochodzenia roślinnego: https://ncez.pzh.gov.pl/zywienie-w-placowkach/materialy-edukacyjne-dla-realizatorow-zywienia-zbiorowego-w-przedszkolach-i-szkolach/
Praktyczny przewodnik po dietach roślinnych: https://ncez.pzh.gov.pl/zywienie-w-placowkach/materialy-edukacyjne-dla-realizatorow-zywienia-zbiorowego-w-przedszkolach-i-szkolach/
Normy żywienia dla populacji Polski: https://ncez.pzh.gov.pl/zywienie-w-placowkach/materialy-edukacyjne-dla-realizatorow-zywienia-zbiorowego-w-przedszkolach-i-szkolach/