Profesjonalizm za barem - relacja z kursu barmańskiego
W naszej szkole odbył się 30-godzinny kurs barmański, prowadzony przez Mistrza Polski Barmanów - Jerzego Czaplę. Celem kursu było przygotowanie uczestników do profesjonalnej pracy za barem. Nasza szkoła, znana z kształcenia zawodowego i praktycznego podejścia do nauki, stworzyła uczestnikom możliwość zdobycia wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych niezbędnych w branży gastronomicznej.
Program szkolenia został podzielony na trzy intensywne dni. Pierwszego dnia uczniowie z trzecich i czwartych klas Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych poznali sylwetkę barmana, zasady profesjonalnej obsługi gości oraz wyposażenie baru. Omówiono techniki mieszania napojów, rodzaje szkła barowego oraz podstawowe grupy koktajli. Uczestnicy mieli także okazję przygotować pierwsze drinki i zapoznać się z zasadami pracy za barem.
Drugi dzień poświęcono towaroznawstwu. Kursanci poznawali rodzaje i charakterystykę wódek oraz ginów, ich historię i zastosowanie. W części praktycznej przygotowywali napoje bezalkoholowe, takie jak milkshake, icetea, icecoffee, virgincocktails czy lemoniady. Dzięki pracy z profesjonalnym sprzętem mogli doskonalić techniki barmańskie i rozwijać kreatywność.
Trzeciego dnia uczestnicy zgłębiali wiedzę na temat rumu, tequili oraz whisky. Poznawali podział tych alkoholi, ich pochodzenie i zastosowanie w koktajlach. W praktyce wykonywali popularne drinki, m.in. Mojito, Collins, Rickey, EggNogg czy Tequila Sunrise. Zajęcia zakończyły się testem sprawdzającym zdobytą wiedzę i umiejętności.
Kurs „Barman” był wartościową formą podnoszenia kwalifikacji zawodowych. Połączenie teorii z praktyką pozwoliło uczestnikom zdobyć doświadczenie przydatne zarówno w pracy w gastronomii, jak i podczas organizacji różnego rodzaju wydarzeń. Szkolenie pokazało, że zawód barmana wymaga nie tylko znajomości receptur, ale także umiejętności komunikacyjnych, kultury osobistej i profesjonalnej obsługi klienta. Dzięki nowoczesnemu podejściu do kształcenia ZSCKR w Starym Lubiejewie po raz kolejny udowodnił, że skutecznie przygotowuje swoich uczniów do wymagań współczesnego rynku pracy.
M. Dobies
Foto: A. Chrzczonowska
