Od surowca do produktu - uczymy się przetwórstwa w praktyce
07.10.2026
W dniach 6-7.10.2026 r. uczniowie klasy I BTM Technikum w zawodzie: technik agrobiznesu wraz z opiekunami: Panią Moniką Kołakowską i Aleksandrą Kramarz uczestniczyli w szkoleniu stacjonarnym z warsztatami w Centrum Doradztwa Rolniczego Oddział w Radomiu. Tematyka wyjazdu studyjnego obejmowała „Rozwój form produkcji i sprzedaży żywności w ramach Krótkich Łańcuchów Dostaw, jako działanie podnoszące konkurencyjność gospodarstw rolnych na rynku żywności oraz wzmacnianie więzi społecznych i relacji producenta żywności z konsumentem”.
Pierwszy dzień szkoleniowy uczniowie spędzili na ciekawych wykładach dotyczących poznania działalności CDR o/ Radom ze szczególnym uwzględnieniem Centrum Praktycznego Szkolenia w Zakresie Małego Przetwórstwa. Główną ideą funkcjonowania Centrum jest myśl „od surowca do produktu”. Ciekawe wykłady tematyczne dotyczyły dodatkowo możliwości przetwarzania surowców rolniczych w gospodarstwach rolnych, zasad wprowadzania na rynek własnych produktów, bezpieczeństwa żywnościowego oraz ekonomicznych aspektów przetwórstwa w gospodarstwie rolnym.
Dzień drugi obejmował warsztaty praktyczne w Centrum Praktycznego Szkolenia CDR w Radomiu. Realizowane warsztaty obejmowały następujące moduły:
* Masarnię - tradycyjne rzemiosło w nowoczesnym wydaniu. Uczniowie samodzielnie wyprodukowali dwa rodzaje wędlin: kiełbasę białą i wędzoną. Poznali cały proces produkcyjny od mięsa surowego po gotowy wyrób. Masarnia zarejestrowana jest jako zakład prowadzący działalność marginalną i ograniczoną (MOL).
* Przetwórnię owoców i warzyw. Wyposażenie pracowni pozwala na produkcję przecierów, musów, puree, dżemów, konfitur, suszu owocowego i liofilizatorów. Uczniowie przerabiali jabłka na chipsy i przeciery owocowe.
Dodatkowo młodzież poznała linie produkcyjne i procesy technologiczne, wykorzystywane w produkcji żywności wysokiej jakości w zakresie: tłoczni soków, mleczarni i młyna.
Wizyta w Centrum Doradztwa Rolniczego o/Radom okazała się niezwykle wartościowa zarówno pod względem edukacyjnym jak i zawodowym. Uczniowie wrócili do szkoły z nową wiedzą oraz inspiracją do dalszego rozwijania zainteresowań związanych z przetwórstwem rolno-spożywczym