ZSCKR Oleszyce

Technik żywienia i usług gastronomicznych posiada te same umiejętności, które potrzebne są w pracy kucharza. Ponadto:

• wykonuje zadania zawodowe związane z planowaniem i ocenianiem żywienia, organizowaniem i wykonywaniem usług,
• opracowuje nowe receptury na potrawy i napoje, wdraża je do produkcji,
• w swoich działaniach stosuje systemy zapewniające jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności,
• posługuje się nowoczesnymi technologiami, urządzeniami, które ułatwiają realizację zadań zawodowych,
• planuje i ocenia jadłospisy,oblicza wartość odżywczą i energetyczną potraw, posiłków, układa menu codzienne, okolicznościowe i na przyjęcia,
• organizuje proces produkcyjny w zakładzie gastronomicznym, korzysta z programów komputerowych, które ułatwiają planowanie i rozliczanie działalności zakładu, przedstawia ofertę usług gastronomicznych,
• przestrzega zasad racjonalnego żywienia, stosuje nowe trendy w żywieniu,
• jest otwarty na nowości i kreatywny w działaniu poprzez nowoczesne dekoracje potraw, aranżację stołów i sal,
• potrafi pracować pod presją czasu, współpracować w zespole i zarządzać zasobami ludzkimi.

• Realizowana innowacja: Dietetyka z elementami fitness
• Uzyskanie dodatkowych uprawnień w ramach realizowanych w szkole kursów:  Kurs baristyczny, Kurs kelnerski, Kurs carvingu, czyli rzeźbienia w owocach i warzywach

• Kwalifikacja 1: HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
• Kwalifikacja 2: HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Absolwent kończący szkołę w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych będzie przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie:

• oceniania jakości żywności oraz jej przechowywania,
• sporządzania i ekspedycji potraw i napojów,
• planowania i oceny żywienia,
• organizowania produkcji gastronomicznej,
• planowania i realizacji usług gastronomicznych.

  ---

  Technik żywienia i usług gastronomicznych znajdzie zatrudnienie w:

• placówkach żywienia zbiorowego: restauracje, bary, pizzerie, cukiernie, lodziarnie, przedszkola, stołówki, internaty, hotele, domy wczasowe, pensjonaty,
• firmach świadczących usługi cateringowe dla biznesu, turystyki, edukacji, instytucji szkoleniowych, lotnictwa,
• samodzielnie prowadzonej działalności gospodarczej w zakresie usług gastronomicznych i domowych, hotelarskich, agroturystyki, itp.

• stanowiska komputerowe dla nauczyciela i uczniów z dostępem do Internetu,
• oprogramowanie biurowe, użytkowe i specjalistyczne,
• naczynia kuchenne,
• przybory kuchenne,
• noże gastronomiczne,
• piec konwekcyjno-parowy,
• drobny sprzęt kuchenny np. miksery, blendery ręczne, maszynki do mięsa i warzyw,
• zmywarka do naczyń,
• szafy chłodnicze,
• akcesoria stołowe np. sztućce, półmiski stalowe,
• szkło i porcelana np. talarze, filiżanki, wazy, dzbanki, szklanki,
• akcesoria i urządzenia barowe np. pomocnik barmański,
• ekspres wysokociśnieniowy do kawy,
• lada barowa,
• wózki kelnerskie,
• terminal kelnerski MSI z oprogramowaniem do obsługi klienta,
• akcesoria i urządzenia cateringowe np. podgrzewacze, warniki, przybory do serwowania.