Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Golubiu-Dobrzyniu

Wybierając się na grzyby, warto wiedzieć, że poszczególne gatunki pojawiają się w lesie w określonych miesiącach. „Kalendarz grzybiarza” to praktyczne zestawienie, które podpowiada, jakie grzyby rosną w danym czasie. Dzięki temu można skuteczniej planować wyprawy i zwiększyć swoje szanse na pełny koszyk.

Wiosna (kwiecień – maj)
Choć wiosna nie kojarzy się tak mocno z grzybobraniem, to już wtedy można znaleźć pierwsze okazy:
•    smardze – chronione w wielu miejscach, ale niezwykle cenione,
•    czernidłaki i majówki – mniej znane, ale smaczne grzyby.

Lato (czerwiec – lipiec)
Wraz z ociepleniem i letnimi deszczami zaczyna się prawdziwy wysyp:
•    kurki (pieprznik jadalny) – żółte, aromatyczne grzyby,
•    koźlarze – pojawiają się pod brzozami,
•    maślaki – rosną chętnie w lasach sosnowych.

Późne lato i jesień (sierpień – październik)
To najlepszy czas dla grzybiarzy – lasy obfitują w wiele gatunków:
•    borowiki szlachetne (prawdziwki) – król polskich lasów,
•    podgrzybki – najczęściej spotykane i łatwe do rozpoznania,
•    rydze – idealne do smażenia,
•    opienki – rosną w dużych skupiskach na pniach drzew.

Późna jesień (listopad)
Choć większość gatunków znika, wciąż można spotkać:
•    gąski zielonki – delikatne i aromatyczne,
•    zimówki – odporne na niskie temperatury.

Zasady korzystania z kalendarza grzybiarza
1.    Pamiętaj o pogodzie – wysyp grzybów zależy głównie od wilgotności i temperatury.
2.    Obserwuj las – czasem grzyby pojawiają się wcześniej lub później niż przewiduje kalendarz.
3.    Zbieraj odpowiedzialnie – tylko znane i zdrowe okazy.

Kalendarz grzybiarza to świetne narzędzie, które pomaga wybrać odpowiedni moment na grzybobranie. Dzięki niemu wiesz, na jakie gatunki możesz liczyć w danym miesiącu, a wyprawa do lasu staje się jeszcze bardziej satysfakcjonująca.