Buraki - jesienny skarb dla zdrowia
23.09.2025
Jesień to czas, gdy na naszych stołach pojawia się wiele warzyw sezonowych, a jednym
z najcenniejszych jest burak. To warzywo nie tylko smaczne i uniwersalne w kuchni,
ale przede wszystkim pełne wartości odżywczych, które wspierają zdrowie całego organizmu.
Dlaczego warto wybierać buraki jesienią?
- Sezonowość i świeżość – jesienią buraki są dojrzałe i bogate w składniki odżywcze, a dzięki temu smaczniejsze i zdrowsze niż te sprowadzane z innych regionów.
- Dostępność i trwałość – dobrze przechowywane w chłodnym miejscu, buraki mogą służyć nam przez całą zimę.
- Bogactwo składników odżywczych – buraki dostarczają witamin (C, B9 – kwasu foliowego), minerałów (żelazo, potas, magnez) oraz cennych przeciwutleniaczy, zwłaszcza betacyjanin, odpowiedzialnych za charakterystyczny czerwony kolor.
Prozdrowotne działanie buraków
- Wzmacniają odporność – zawarte w burakach witamina C i antyoksydanty pomagają w ochronie organizmu przed infekcjami.
- Wpływają na układ krwionośny – azotany naturalnie występujące w burakach wspomagają prawidłowe ciśnienie krwi i poprawiają krążenie.
- Pomagają w profilaktyce anemii – żelazo i kwas foliowy wspierają produkcję czerwonych krwinek.
- Detoksykacja organizmu – buraki wspierają pracę wątroby i ułatwiają usuwanie toksyn.
- Poprawiają trawienie – dzięki błonnikowi regulują perystaltykę jelit i wspierają prawidłową mikroflorę.
- Wspierają wydolność fizyczną – sok z buraka może zwiększać dotlenienie mięśni
i wytrzymałość podczas wysiłku.
Jak włączyć buraki do diety?
Buraki można spożywać na wiele sposobów:
- gotowane lub pieczone jako dodatek do dań głównych,
- w postaci kremowych zup lub barszczu,
- w sałatkach, np. z marchewką i jabłkiem,
- w postaci świeżo wyciskanego soku.
Spożywanie buraków w sezonie jesiennym to prosty sposób na wsparcie odporności
i ogólnej kondycji organizmu.
Źródło informacji:
https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/burak-i-jego-dobroczynne-dzialanie/