Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Kamieniu Pomorskim

Popularne niegdyś hasło „Cukier krzepi” od lat nie znajduje już potwierdzenia w zaleceniach specjalistów. Współczesna wiedza na temat żywienia wskazuje, że nadmierne spożycie cukru może mieć poważne konsekwencje zdrowotne. Dlatego coraz większą uwagę zwraca się na ograniczanie jego obecności w diecie
i zmniejszanie zawartości cukru w produktach spożywczych. Ukryty cukier w napojach jest jednym z najczęściej pomijanych źródeł nadmiaru kalorii w diecie.

Chcesz zadbać o swoje zdrowie i ograniczyć spożycie lub zrezygnować z cukru? Bądź czujny - cukier znajduje się w wielu środkach spożywczych, nie tylko w ciastach, ciasteczkach, czekoladkach i cukierkach. Wiele przetworzonych produktów spożywczych, takich jak płatki śniadaniowe, jogurty smakowe, sosy i gotowe posiłki zawiera dodany cukier. Ukryty cukier znajduje się nie tylko
w kolorowych napojach gazowanych, ale także w wodach smakowych, napojach energetycznych czy herbatach mrożonych.

Jak obliczyć, ile jest łyżeczek cukru w produkcie

Informację o zawartości cukru można znaleźć na etykiecie produktu w tabeli wartości odżywczej, w pozycji „węglowodany, w tym cukry”. Aby w prosty sposób oszacować, ile łyżeczek cukru znajduje się w 100 g produktu, wystarczy podzielić podaną liczbę gramów cukrów przez 5.

Dowody wskazujące na niekorzystny wpływ cukru dodanego na występowanie niektórych chorób przyczyniły się do opracowania wytycznych ograniczających jego spożycie. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) spożycie cukru należy ograniczyć do 10% a najlepiej poniżej 5% ogółu energii. W praktyce oznacza to około
25 gramów cukru dziennie dla osoby dorosłej, czyli około
6 łyżeczek. Tymczasem jedna puszka słodzonego napoju gazowanego może zawierać nawet 30–40 gramów cukru, co oznacza przekroczenie zalecanej dziennej ilości już po wypiciu jednego produktu.

Wielu konsumentów sprawdza etykiety produktów, szukając słowa „cukier”, producenci często stosują jednak różne określenia, przez co obecność cukru może być mniej oczywista. Na etykietach można znaleźć między innymi: syrop glukozowo-fruktozowy, glukoza, fruktoza, galaktoza, sacharoza, laktoza, maltoza, dekstroza, skrobia, maltodekstryna, słód jęczmienny, syropy: glukozowy, z agawy, klonowy, daktylowy, ryżowy, kukurydziany, miód, karmel, cukier: buraczany, inwertowany, trzcinowy, brązowy. Choć nazwy są różne, organizm traktuje je jako źródło cukrów prostych.

Jak czytać etykiety produktów spożywczych

• Zapoznaj się z ich składem i tabelą wartości odżywczej.
• Wybieraj produkty, które w pozycji „cukry” mają niską wartość.
• Szukaj cukru również pod innymi nazwami.
• Unikaj produktów, w których cukier jest na początku składu. Im składnik wyżej, tym jest go więcej.
• Unikaj produktów, które mają długą listę składników.
• Unikaj produktów wysoko przetworzonych, takich jak dania w proszku lub w słoikach.

Długofalowe skutki nadmiernego spożycia cukru

Regularne spożywanie dużych ilości cukru może negatywnie wpływać na zdrowie i zwiększać ryzyko rozwoju wielu chorób przewlekłych, m. in.

• Otyłość i nadwaga,
• Cukrzyca typu 2,
• Choroby układu sercowo-naczyniowego,
• Próchnica zębów,

Napoje słodzone cukrem dostarczają dużych ilości energii, nie zapewniając jednocześnie uczucia sytości. Spożywane codziennie i w dużych ilościach mogą znacząco zwiększać ryzyko wielu chorób przewlekłych. Świadomość zawartości cukru w popularnych produktach oraz umiejętność czytania etykiet to ważny krok
w kierunku zdrowszego stylu życia.

Warto pamiętać, że już zamiana jednego słodzonego napoju dziennie na wodę może przynieść wymierne korzyści zdrowotne i pomóc ograniczyć spożycie nawet kilkunastu kilogramów cukru w ciągu roku.

Źródło:

Cukier w produktach spożywczych | Pacjent

https://akademia.nfz.gov.pl/ukryty-cukier-slodkie-napoje-i-energetyki/

Spożycie napojów słodzonych przez osoby dorosłe - Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej