Od wiedzy do praktyki - kurs dla kandydatów na klasyfikatorów grzybów za nami
W dniach 7–9 września 2026 r. w Słopnicach odbył się kurs dla kandydatów na klasyfikatorów grzybów, zorganizowany przez Małopolskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego oraz Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Limanowej.
Trzydniowe szkolenie miało przede wszystkim charakter praktyczny. Uczestnicy zdobywali wiedzę dotyczącą budowy, biologii i systematyki grzybów, poznawali gatunki dopuszczone do obrotu, a także uczyli się rozpoznawać gatunki trujące i te, które mogą być mylone z grzybami jadalnymi. Nie zabrakło również zajęć poświęconych zatruciom grzybami, zasadom oceny ich jakości oraz wymaganiom sanitarnym dotyczącym obrotu, przechowywania i transportu. Ważnym elementem kursu były ćwiczenia praktyczne, podczas których uczestnicy mogli wykorzystać zdobytą wiedzę w bezpośrednim kontakcie z owocnikiem grzybów. W programie znalazły się także zagadnienia związane z obowiązującymi przepisami prawa, polskimi normami dotyczącymi grzybów świeżych oraz zasadami wystawiania atestów na grzyby świeże przeznaczone do obrotu i przetwórstwa.
Szczególną wartością szkolenia była możliwość połączenia wiedzy teoretycznej z praktyką oraz wymiany doświadczeń. Rozpoznawanie grzybów wymaga bowiem nie tylko znajomości ich cech charakterystycznych, ale również doświadczenia i dużej dokładności.
Kurs zakończył się egzaminem dla kandydatów na klasyfikatorów grzybów.
Uczestnicy, którzy uzyskali pozytywny wynik, otrzymali uprawnienia do wykonywania czynności związanych z klasyfikacją grzybów świeżych.
Organizacja tego rodzaju szkoleń ma szczególne znaczenie w okresie nasilonego sezonu grzybowego. Profesjonalna ocena grzybów przeznaczonych do sprzedaży i przetwórstwa stanowi jeden z elementów systemu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, a tym samym pomaga ograniczać ryzyko zatruć.
