Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Sławnie

Ryba maślana to nazwa handlowa kilku gatunków ryb.

Dwie z nich – eskolar i kostropak podlegają w Unii Europejskiej specjalnym wymogom w zakresie ich sprzedaży.  Tłuszcz tych ryb zawiera estry woskowe (ok. 20% masy), które są niestrawne dla ludzi i dlatego mogą wywoływać dolegliwości żołądkowo-jelitowe.

Główny Inspektorat Sanitarny opracował ulotki informacyjne dla przedsiębiorców i konsumentów. Materiały te powstały we współpracy z:

• Głównym Inspektoratem Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych,
• Narodowym Instytutem Zdrowia Publicznego PZH - Państwowym Instytutem Badawczym oraz
• Państwowym Instytutem Weterynaryjnym – Państwowym Instytutem Badawczym.

Z ulotek można m.in. dowiedzieć się:

• na jakich zasadach sprzedaż tych ryb jest dozwolona;
• jak przygotować rybę maślaną, by zminimalizować możliwe niepożądane skutki związane z jej spożyciem;
• jakie objawy mogą wystąpić po spożyciu ryby maślanej;
• co robić w przypadku wystąpienia dolegliwości żołądkowych po spożyciu ryby maślanej;
• kto powinien unikać jej spożywania.