Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Turku

Sezon grzybobrania w pełni…

Zbieranie grzybów to popularna forma aktywności na świeżym powietrzu. Choć może dostarczyć wiele radości i smakowitych doznań kulinarnych, wymaga wiedzy, doświadczenia i ostrożności. Nieodpowiednie rozpoznanie grzybów może prowadzić do poważnych zatruć, a nawet zagrożenia życia.

Przypominamy, że gdy po grzybobraniu nie mamy pewności, czy to grzyb jadalny, warto zapytać specjalistę.

Kto może pomóc w rozpoznaniu grzybów?

Grzyboznawcy – posiadają uprawnienia do oceny grzybów świeżych i suszonych.

Klasyfikatorzy grzybów – oceniają wyłącznie grzyby świeże.

Pomocne narzędzia:

Atlas grzybów – zawiera opisy, zdjęcia i informacje o występowaniu poszczególnych gatunków.

Aplikacje mobilne – umożliwiają identyfikację grzybów na podstawie zdjęcia, ale nie zastępują wiedzy eksperta.

Zasady sprzedaży grzybów:

• Do sprzedaży dopuszcza się wyłącznie grzyby jadalne (świeże lub suszone).
• Grzyby mogą być sprzedawane wyłącznie w placówkach handlowych lub na targowiskach.
• Grzyby muszą być atestowane.
• Atest dotyczy badanej partii grzybów.
• Zakazuje się sprzedaży grzybów nieoznaczonych, trujących i niejadalnych. Susze grzybowe, także muszą posiadać świadectwo klasyfikatora.Opakowania powinny być czyste, zapewniać ochronę przed zanieczyszczeniem i zepsuciem.

Atest na daną partię grzybów jest wydawany przez klasyfikatora grzybów lub grzyboznawcę w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Turku, ul. Uniejowska 1a.
Grzyboznawcy Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Turku udzielają także bezpłatnych porad grzybowych w zakresie określania przynależności gatunkowej grzybów od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 14:00.

Jak się przygotować do grzybobrania?

1. Strój: bluza lub kurtka, długie spodnie, peleryna przeciwdeszczowa, kalosze lub buty z wysoką cholewką, czapka lub kapelusz – chronią przed wilgocią, owadami i żmijami.
2. Koszyk wiklinowy: zapewnia wentylację – w foliowej torbie grzyby szybko się psują.
3. Nożyk: do delikatnego wykręcania grzybów i oczyszczania ich z resztek ściółki.
4. Środek odstraszający owady: chroni przed komarami i kleszczami.

Zatrucia grzybami – objawy i pomoc

Najczęstszą przyczyną zatrucia jest pomyłka w rozpoznaniu gatunku lub niewłaściwe przygotowanie potraw. Objawy mogą pojawić się już po kilku godzinach, ale czasem dopiero po kilkunastu.

Typowe objawy zatrucia:

• nudności i wymioty,
• bóle brzucha i głowy,
• gorączka.

Objawy mogą przypominać infekcje przewodu pokarmowego, co utrudnia szybką diagnozę. Ich intensywność zależy od rodzaju toksyn, ilości spożytych grzybów i indywidualnych predyspozycji organizmu.

Pierwsza pomoc:

Natychmiast skontaktuj się z lekarzem lub zadzwoń pod numer alarmowy 999 lub 112.

Można sprowokować wymioty, ale nie podawaj mleka ani alkoholu – przyspieszają wchłanianie toksyn.

Najgroźniejsze zatrucia są spowodowane spożyciem muchomora sromotnikowego, który bywa mylony z jadalnymi gatunkami, takimi jak kania czubajka czy gąska zielona.

Kto powinien unikać grzybów?

Grzyby, mimo że smaczne, są ciężkostrawne i mogą być niebezpieczne dla:

• dzieci
• kobiet w ciąży i karmiących piersią
• osób starszych
• osób z chorobami przewodu pokarmowego

Pamiętaj! Zbieraj tylko te grzyby, co do których masz absolutną pewność. W razie wątpliwości – skorzystaj z pomocy specjalisty. Bezpieczne grzybobranie to zdrowie, smak i przyjemność!

źródło: GIS