Technik żywienia i usług gastronomicznych
Technik żywienia i usług gastronomicznych to szkoła dla osób, które w przyszłości chcą pracować w branży usługowo - żywieniowej. Kierunek ten przeznaczony jest dla tych, którzy lubią gotować, interesują się zdrową żywnością i poszukują nowych smaków oraz chcą zdobyć atrakcyjny zawód. Technik żywienia i usług gastronomicznych przygotowuje do sporządzania potraw i napojów, planowania i organizowania produkcji gastronomicznej, obsługi konsumentów jak i świadczenia usług żywieniowych. To zawód świetnie odnajdujący się na rynku pracy, daje wszechstronne umiejętności z zakresu branży gastronomicznej.
Kalifikacje wyodrębnione w zawodzie:
HGT. 02 Przygotowanie i wydawanie dań
HGT. 12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Podczas trwania nauki
Uczniowie odbywają łącznie 8 tygodni praktyk zawodowych.
Uczniowie zdobywają dodatkowe kwalifikacje w ramach innowacji pedagogicznych prowadzonych w szkole dla tego zawodu.
Czego będziemy się uczyć?
- profesjonalnie przygotowywać wszelkiego rodzaju potrawy i napoje z zastosowaniem nowoczesnych technologii,
- oceniać żywienie różnych grup ludności, organizować i wykonywać usługi gastronomiczne,
- dokonywać zakupu surowców, półproduktów, organizować proces magazynowania i zabezpieczania żywności przed zepsuciem,
- oceniać surowce, półprodukty i potrawy gotowe według zasad oceny organoleptycznej,
- obsługiwać konsumentów z wykorzystaniem różnych metod obsługi,
- rozróżniać pozytywne i negatywne zmiany zachodzące w żywności podczas przechowywania i sporządzania potraw,
- przestrzegać zasad gospodarki odpadami,
- opracowywać nowe receptury potraw i napojów i wdrażać je do produkcji,
- obsługi nowoczesnych urządzeń stosowanych w gastronomii,
- planować i oceniać jadłospisy,
- obliczać wartość odżywczą i energetyczną potraw, posiłków,
- układać menu codzienne, okolicznościowe i na przyjęcia,
- organizować proces produkcyjny w zakładzie gastronomicznym,
- organizować przyjęcia okolicznościowe,
- korzystania z programów komputerowych, które ułatwiają planowanie i rozliczanie działalności zakładu,
- przedstawiać ofertę usług gastronomicznych,
- prawidłowego przestrzegania i realizacji w praktyce zasady racjonalnego żywienia
- nowych trendów w żywieniu,
- nowoczesnych dekoracji potraw, aranżacji stołów i sali,
- współpracy w zespole i zarządzania innymi osobami.
Perspektywy zatrudnienia
Absolwenci kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych mogą podejmować pracę w:
- zakładach żywienia zbiorowego (stołówki, restauracje, kawiarnie, bary),
- instytucjach zajmujących się obrotem żywnością (hurtownie spożywcze, magazyny),
- zakładach opieki zdrowotnej (sanatoria, domy spokojnej starości,szpitale),
- instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywieniu i żywności,
- domach opieki społecznej,
- domach dziecka,
- internatach,
- hotelach,
- przedszkolach,
- pensjonatach.
Absolwenci mogą także prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych, hotelarskich i agroturystycznych.
Po zdaniu egzaminu maturalnego można kontynuować naukę na wyższej uczelni.
Preferowane kierunki studiów:
- dietetyka,
- technologia żywności,
- towaroznawstwo,
- żywienie człowieka i nauki konsumenckie,
- nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii,
- hotelarstwo i turystyka,
- organizacja i zarządzanie w gastronomii.