Zespół Szkół
Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututowie

W dniach 13–24 kwietnia 2026 roku nasi uczniowie uczestniczyli w mobilności indywidualnej we Francji, realizowanej w ramach projektu „Profesjonalni Europejczycy – Edycja 2025” o numerze 2025-1-PL01-KA122-VET-000327344.

Była to pierwsza część projektu, którego celem jest rozwijanie kompetencji zawodowych, językowych i społecznych uczniów poprzez udział w zagranicznych praktykach zawodowych. W mobilności we Francji uczestniczyło dziewięcioro uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Uczniowie wyjechali pod opieką kadry szkoły.

Najważniejszą częścią mobilności były 10-dniowe indywidualne praktyki zawodowe realizowane w branży gastronomicznej. Taki charakter praktyk pozwolił uczestnikom wykonywać zadania zgodne z kierunkiem kształcenia, obserwować organizację pracy w zagranicznych restauracjach i stopniowo rozwijać samodzielność zawodową.

Program praktyk obejmował zagadnienia związane z organizacją pracy w gastronomii, zasadami bezpieczeństwa i higieny, przygotowywaniem oraz serwowaniem potraw, obsługą gości, estetyką podania dań, kontrolą jakości produktów i gospodarowaniem surowcami. Uczniowie poznawali także elementy zarządzania zapasami, planowania pracy zespołu oraz koordynacji działań kuchni i sali podczas serwisu. Poznali też lokalne produkty i sposoby ich serwowania.

Duże znaczenie miało również kształtowanie odpowiedzialnego podejścia do produktu. Uczestnicy uczyli się, jak ważne są jakość składników, racjonalne wykorzystanie surowców, ograniczanie odpadów i planowanie pracy w sposób zgodny ze współczesnymi wymaganiami branży gastronomicznej.

Udział w mobilności pozwolił uczniom rozwinąć konkretne kompetencje zawodowe. Uczestnicy doskonalili umiejętności związane z przygotowywaniem potraw, organizacją stanowiska pracy, stosowaniem technik kulinarnych, estetyczną prezentacją dań oraz pracą z profesjonalnym sprzętem gastronomicznym.

Ważnym efektem praktyk było także lepsze zrozumienie standardów pracy w gastronomii: punktualności, dokładności, tempa działania, odpowiedzialności za powierzone zadania i współpracy z zespołem. Uczniowie ćwiczyli komunikację w języku obcym, zarówno w sytuacjach zawodowych, jak i codziennych. Praca w międzynarodowym środowisku wzmocniła ich pewność siebie, samodzielność oraz gotowość do podejmowania nowych wyzwań.

Mobilność miała również znaczenie z perspektywy dalszej nauki zawodu. Uczniowie zdobyli doświadczenia, które mogą wykorzystać podczas przygotowań do egzaminów zawodowych, kolejnych praktyk oraz w przyszłej pracy w branży gastronomicznej.

Uzupełnieniem praktyk był 2-dniowy program kulturowy, którego celem było poznawanie dziedzictwa, historii i różnorodności południa Francji. Uczestnicy odwiedzili m.in. Niceę, Cannes, Monako – Monte Carlo, Èze, Saint-Tropez, Kanion Verdon oraz Moustiers-Sainte-Marie.

W programie znalazły się również wizyty w miejscach związanych z lokalną tradycją i rzemiosłem, m.in. w perfumerii Fragonard w Grasse oraz w winiarni. Była to cenna okazja do zobaczenia, jak jakość surowców, precyzja, tradycja i dbałość o każdy etap procesu wpływają na końcowy efekt. Dla uczniów kształcących się w zawodzie gastronomicznym takie obserwacje stanowiły ważne uzupełnienie praktyk.

Udział w mobilności był bezpłatny dla uczestników. Projekt umożliwił uczniom udział w zagranicznych praktykach zawodowych, pokrywając koszty związane z organizacją wyjazdu zgodnie z zasadami programu.

Na zakończenie mobilności uczniowie otrzymali certyfikaty potwierdzające udział w praktykach oraz zdobyte umiejętności. Do szkoły wrócili z nowymi doświadczeniami zawodowymi, większą świadomością wymagań europejskiego rynku pracy i kompetencjami, które będą mogli rozwijać w dalszej edukacji.

Francuska część projektu została zakończona, ale działania projektowe trwają dalej. Kolejna mobilność w ramach projektu „Profesjonalni Europejczycy – Edycja 2025” obejmie wyjazd uczniów do Grecji w maju bieżącego roku.

Przedsięwzięcie realizowane jest w ramach Akcji 1 „Mobilność edukacyjna” w sektorze Kształcenie i szkolenia zawodowe, w ramach projektu „Zagraniczna mobilność edukacyjna uczniów i absolwentów oraz kadry kształcenia zawodowego”, realizowanego w programie Fundusze Europejskie dla Rozwoju Społecznego 2021–2027 (FERS), współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego Plus.

#FunduszeUE #FunduszeEuropejskie