Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Białymstoku

Izomery trans kwasów tłuszczowych (TFA) to związki powstające głównie w procesie częściowego uwodornienia olejów roślinnych, w wyniku którego tłuszcze o płynnej konsystencji stają się stałe lub półstałe. Ich spożywanie wiąże się z niekorzystnym wpływem na zdrowie, dlatego zaleca się maksymalne ograniczenie ich obecności w codziennej diecie.

„Baza zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w środkach spożywczych”, opracowana i na bieżąco aktualizowana przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH - Państwowy Instytut Badawczy, pełni funkcję informacyjno-edukacyjną. Umożliwia szybkie sprawdzenie, które produkty spożywcze mogą stanowić źródło izomerów trans kwasów tłuszczowych w diecie.

Obecnie e-Baza zawiera dane dotyczące ponad 1600 produktów spożywczych, pogrupowanych w kategorie, podkategorie i grupy produktów, co ułatwia wyszukiwanie potrzebnych informacji.

Korzystając z bazy, można sprawdzić średnią, minimalną i maksymalną zawartość izomerów trans w przeliczeniu na 100 g produktu, jedną porcję oraz cały produkt.

Zmodernizowana e-Baza TFA została wzbogacona o nowe funkcjonalności, w tym interaktywny kalkulator dziennego spożycia TFA, który umożliwia indywidualne obliczenie ilości spożywanych izomerów trans oraz ocenę, czy ich spożycie jest zgodne z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).

Dostęp do zmodernizowanej e-Bazy TFA: https://izomery-public.pzh.gov.pl/