Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Białymstoku

Wysokie temperatury stanowią wyzwanie nie tylko dla naszego organizmu, ale również wpływają na bezpieczeństwo wody i żywności. W czasie upałów rośnie ryzyko odwodnienia, przegrzania oraz występowania zatruć pokarmowych związanych z niewłaściwym przechowywaniem produktów spożywczych.

Zagrożenia dla zdrowia podczas upałów

Wysoka temperatura może prowadzić do:

• odwodnienia organizmu,
• wyczerpania cieplnego,
• udaru cieplnego,
• nasilenia objawów chorób przewlekłych,
• pogorszenia samopoczucia i osłabienia koncentracji.

Objawy przegrzania organizmu, na które należy zwrócić uwagę:

• silne zmęczenie i osłabienie,
• ból i zawroty głowy,
• nudności,
• przyspieszone bicie serca,
• podwyższona temperatura ciała,
• zaburzenia świadomości lub omdlenie.

W przypadku wystąpienia niepokojących objawów należy zapewnić osobie chłodne miejsce, podać wodę (jeżeli jest przytomna), schłodzić organizm i w razie potrzeby skontaktować się z pomocą medyczną.

Bezpieczna woda podczas upałów

Wysoka temperatura sprzyja namnażaniu się mikroorganizmów, dlatego szczególnie ważne jest przestrzeganie zasad bezpieczeństwa dotyczących wody:

• Pij wodę wyłącznie z pewnych i sprawdzonych źródeł.
• Przechowuj wodę w czystych, zamkniętych pojemnikach, z dala od słońca i wysokiej temperatury.
• Nie pozostawiaj butelek z wodą na słońcu, np. w samochodzie – wysoka temperatura może wpływać na jakość przechowywanego produktu.
• Podczas korzystania z kąpielisk zwracaj uwagę na aktualne komunikaty dotyczące jakości wody.
• Nie korzystaj z wody w miejscach, gdzie występują zakazy kąpieli lub informacje o zanieczyszczeniu.

Bezpieczeństwo żywności w czasie upałów

Ciepło przyspiesza psucie się produktów spożywczych i namnażanie bakterii mogących powodować zatrucia pokarmowe. Szczególną ostrożność należy zachować przy produktach wymagających przechowywania w chłodzie.

Pamiętaj:

• Sprawdzaj daty przydatności do spożycia.
• Przechowuj żywność zgodnie z zaleceniami producenta.
• Produkty wymagające chłodzenia trzymaj w lodówce, w odpowiedniej temperaturze.
• Nie pozostawiaj żywności, szczególnie mięsa, ryb, nabiału, jaj, wyrobów garmażeryjnych i ciast z kremem, przez długi czas poza lodówką.
• Myj ręce przed przygotowywaniem i spożywaniem posiłków.
• Oddzielaj produkty surowe od gotowych do spożycia.
• Dokładnie myj owoce i warzywa przed jedzeniem.

Na co zwracać uwagę podczas zakupu żywności?

Kupując produkty spożywcze w sklepach, na targowiskach lub podczas letniego wypoczynku:

• Zwracaj uwagę na warunki przechowywania produktów.
• Sprawdzaj, czy urządzenia chłodnicze działają prawidłowo i czy produkty są przechowywane w odpowiedniej temperaturze.
• Nie kupuj żywności z niepewnego źródła.
• Unikaj produktów o zmienionym wyglądzie, zapachu lub konsystencji.
• Nie kupuj produktów wymagających chłodzenia, które znajdują się poza urządzeniem chłodniczym.
• Zwracaj uwagę na czystość miejsca sprzedaży oraz higienę osób mających kontakt z żywnością.

Bezpieczeństwo podczas przygotowywania posiłków

W czasie upałów:

• przygotowuj posiłki bezpośrednio przed spożyciem,
• nie przechowuj długo gotowych potraw w temperaturze pokojowej,
• dania przygotowane wcześniej szybko schładzaj i przechowuj w lodówce,
• szczególną ostrożność zachowaj podczas przygotowywania posiłków na świeżym powietrzu i podczas grillowania.

Pamiętaj również:

 

• Nie zostawiaj dzieci, osób starszych ani zwierząt w zamkniętych samochodach.
• Zapewnij zwierzętom dostęp do świeżej wody i zacienionego miejsca.
• Osoby pracujące na zewnątrz powinny robić regularne przerwy, uzupełniać płyny i chronić się przed słońcem.

Przestrzeganie podstawowych zasad higieny i bezpieczeństwa pozwala ograniczyć ryzyko zagrożeń zdrowotnych w czasie upałów.