Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Leżajsku

Grzybobranie to dla wielu osób jeden z przyjemniejszych sposobów spędzania czasu na świeżym powietrzu. Spacer po lesie, kontakt z naturą i możliwość zebrania własnych grzybów to niewątpliwe zalety jesiennych wypraw. Warto jednak pamiętać, że niewłaściwe rozpoznanie grzyba może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia.

Podczas grzybobrania najważniejsza jest pewność co do gatunku. Jeśli nie mamy całkowitej pewności, że znaleziony grzyb jest jadalny, najlepiej pozostawić go w lesie. Nie należy kierować się wyłącznie wyglądem, zapachem czy smakiem.

Nie wierz w domowe sposoby

Wokół grzybów przez lata powstało wiele mitów. Nie istnieje jednak prosty domowy sposób, który pozwalałby bezpiecznie stwierdzić, czy dany grzyb jest jadalny.

Nie należy więc sprawdzać grzybów poprzez:

• próbowanie ich smaku,
• obserwowanie reakcji srebrnej łyżeczki,
• ocenianie, czy grzyb został nadgryziony przez zwierzę,
• kierowanie się wyłącznie podobieństwem do znanego nam gatunku.

Grzyby trujące mogą być bardzo podobne do jadalnych, dlatego w przypadku jakichkolwiek wątpliwości nie należy ich zbierać ani spożywać.

Zasady bezpiecznego grzybobrania

Wybierając się do lasu:

• zbierajmy wyłącznie grzyby, które dobrze znamy,
• nie wkładajmy do koszyka okazów, których nie potrafimy jednoznacznie rozpoznać,
• nie pozwalajmy dzieciom samodzielnie zbierać i próbować nieznanych grzybów,
• korzystajmy z atlasów i materiałów przygotowanych przez wiarygodne źródła,
• w przypadku wątpliwości skorzystajmy z pomocy osoby posiadającej odpowiednią wiedzę.

Warto również pamiętać, że pojedynczy niebezpieczny okaz może trafić do koszyka razem z grzybami jadalnymi, dlatego dokładne sprawdzenie zebranych grzybów jest tak ważne.

A jeśli dojdzie do zatrucia?

Po spożyciu trujących grzybów mogą pojawić się m.in. dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, takie jak nudności, wymioty czy ból brzucha. W przypadku wystąpienia niepokojących objawów po spożyciu grzybów nie należy czekać, aż same ustąpią – trzeba niezwłocznie skontaktować się z pomocą medyczną i poinformować o spożyciu grzybów.

Jeśli to możliwe, warto zachować pozostałości spożytych grzybów lub potrawy – mogą pomóc w ustaleniu przyczyny zatrucia.

Pamiętaj!

W grzybobraniu nie chodzi o to, żeby zebrać jak najwięcej. Najważniejsze jest bezpieczeństwo.

Jeśli nie masz pewności, zostaw grzyba w lesie.