Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Miechowie

7 czerwca na całym świecie obchodzimy Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności – święto ustanowione przez ONZ, FAO i WHO, aby przypominać, że to, co trafia na nasz talerz, ma ogromny wpływ na zdrowie. W 2026 roku hasło brzmi: „Od trudności do rozwiązań – bezpieczna żywność wszędzie”

Dlaczego bezpieczeństwo żywności jest tak ważne?

Co roku około 600 milionów ludzi na świecie choruje z powodu skażonej żywności, a 420 tysięcy umiera – w tym wiele dzieci poniżej 5. roku życia.

Zagrożenia mogą pochodzić z różnych źródeł:

• bakterii i wirusów,
• pasożytów,
• pestycydów,
• niewłaściwego przechowywania,
• zanieczyszczeń chemicznych,
• a nawet nieodpowiednio stosowanych suplementów diety.

Skąd wziął się ten dzień?

Święto zostało ustanowione przez ONZ w 2018 roku z inicjatywy Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO, aby zwiększać świadomość na temat bezpieczeństwa żywności na całym świecie . Pierwsze obchody odbyły się w 2019 roku, a od tego czasu dzień ten stał się globalną okazją do edukacji i wspólnych działań na rzecz zdrowia publicznego.

Co oznacza tegoroczne hasło?

Hasło „Od trudności do rozwiązań – bezpieczna żywność wszędzie” podkreśla, że:

• potrzebujemy rzetelnych danych i nauki,
• musimy rozpoznawać zagrożenia,
• a następnie przekładać wiedzę na praktykę – zarówno w domu, jak i w przemyśle spożywczym .

To także przypomnienie, że bezpieczeństwo żywności to wspólna odpowiedzialność: producentów, sprzedawców, instytucji kontrolnych i nas – konsumentów.

Jak każdy z nas może zadbać o bezpieczną żywność?

Oto kilka prostych zasad, które naprawdę robią różnicę:

• Myj ręce przed gotowaniem i jedzeniem – to najprostszy sposób na uniknięcie zakażeń.
• Oddzielaj surowe mięso od gotowych produktów, aby zapobiec przenoszeniu bakterii.
• Gotuj dokładnie, zwłaszcza mięso, ryby i jajka.
• Przechowuj żywność w odpowiedniej temperaturze – lodówka poniżej 5°C, zamrażarka poniżej –18°C.
• Zwracaj uwagę na daty ważności i warunki przechowywania.
• Kupuj świadomie – wybieraj sprawdzonych producentów i czytaj etykiety.

To proste kroki, które WHO wskazuje jako kluczowe w ograniczaniu chorób przenoszonych przez żywność.

Dlaczego warto o tym mówić?

Bezpieczeństwo żywności to zdrowie naszych rodzin, mniejsze ryzyko zatruć, lepsze samopoczucie i większa świadomość tego, co jemy.

Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności to świetna okazja, by:

• przypomnieć sobie podstawy,
• nauczyć dzieci dobrych nawyków,
• spojrzeć krytycznie na to, co kupujemy,
• i docenić pracę osób, które dbają o jakość żywności na każdym etapie jej produkcji.