Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Miechowie

Wraz z początkiem nowego roku szkolnego uczniowie wrócą nie tylko do zajęć i szkolnych obowiązków. Od 1 września 2026 r. zacznie obowiązywać zaktualizowane rozporządzenie Ministra Zdrowia, które określa nowe standardy żywienia dzieci i młodzieży oraz zasady sprzedaży żywności w sklepikach szkolnych.

Kogo obejmują zmiany?

Nowe regulacje dotyczą wszystkich przedszkoli, szkół oraz innych placówek oświatowych, które prowadzą żywienie zbiorowe lub umożliwiają sprzedaż żywności na swoim terenie.

Dlaczego wprowadzono nowe przepisy?

Celem zmian jest wzmocnienie zdrowia najmłodszych i wspieranie ich w kształtowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych. Dzieci spędzają w placówkach edukacyjnych dużą część dnia, dlatego to, co mają tam do wyboru, powinno sprzyjać zdrowym decyzjom.

Nowe zasady opierają się na aktualnych normach żywienia i wynikach badań naukowych. Mają m.in. zwiększyć udział warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i roślinnych, a jednocześnie ograniczyć nadmierne spożycie cukru, soli i tłuszczu.

Najważniejsze zmiany w żywieniu zbiorowym i sklepikach

• Większy udział warzyw i owoców — codzienne posiłki mają częściej zawierać produkty roślinne.
• Promocja diety planetarnej — model żywienia łączący troskę o zdrowie człowieka i środowisko.
• Ograniczenie cukru — napoje przygotowywane na miejscu będą miały mniej dodanych cukrów.
• Więcej produktów pełnoziarnistych — częstsze wykorzystanie kasz, pełnoziarnistego pieczywa i makaronów.
• Obowiązkowa potrawa roślinna raz w tygodniu — w jadłospisie pojawi się stały, roślinny element obiadu.
• Uwzględnienie diet bez produktów odzwierzęcych — posiłki mają być dostosowane do potrzeb dzieci na dietach roślinnych.
• Zupy na wywarach warzywnych — minimum dwa razy w tygodniu.
• Woda jako podstawowy napój — preferowana w codziennym żywieniu.
• Wsparcie dla produktów lokalnych i ekologicznych — zachęta do korzystania z nich, gdy jest to możliwe.

Pełny tekst „Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach”.

Co oznacza to dla rodziców?

Dzieci nadal będą korzystać ze stołówek i sklepików szkolnych, jednak ich oferta będzie bardziej ukierunkowana na zdrowe wybory. Warto podkreślić, że nowe przepisy nie dotyczą posiłków przynoszonych z domu — rodzice nadal decydują o tym, co dziecko je poza stołówką. Szkoła ma jedynie wspierać dobre nawyki poprzez odpowiednio przygotowaną ofertę.

Czym jest dieta planetarna?

Dieta planetarna to sposób żywienia, który opiera się na przewadze produktów roślinnych: warzyw, owoców, pełnych ziaren, nasion roślin strączkowych. Łączy troskę o zdrowie człowieka z dbałością o środowisko. Nowe przepisy zachęcają do stosowania jej zasad w żywieniu zbiorowym.

Wspólne działania na rzecz zdrowych nawyków

Główny Inspektorat Sanitarny prowadzi szerokie działania edukacyjne dotyczące nowych standardów żywienia. Tematyka ta jest również ważnym elementem programu „Trzymaj Formę!”, który od lat wspiera aktywność fizyczną i prawidłowe odżywianie wśród dzieci i młodzieży. Zdrowe wybory żywieniowe to inwestycja w przyszłość najmłodszych — w ich rozwój, samopoczucie i zdrowie.

Materiały edukacyjne NCEŻ

Polecamy korzystanie z e‑booków Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), m.in.:

1. Obiady szkolne – 60 propozycji zbilansowanych zestawów (2020 r.)
2. Żywienie w przedszkolu w praktyce (2021 r.)
3. 30 jadłospisów przedszkolnych (2022 r.)
4. Wiem, że dobrze jem – Talerz Zdrowego Żywienia (2021 r.)
5. Strączkowe są zdrowe – poradnik (2021 r.)
6. Przewodnik po dietach roślinnych (2025 r.)
7. Normy żywienia dla populacji Polski (2024 r.)

 

 

Więcej materiałów na stronie NCEŻ.