EFSA - rzetelne źródło wiedzy o bezpieczeństwie żywności
21.05.2026
Bezpieczeństwo żywności to jeden z kluczowych elementów ochrony zdrowia publicznego. Każdego dnia podejmujemy decyzje dotyczące tego, co jemy, jak przechowujemy produkty i z jakich źródeł czerpiemy informacje o żywności. Dlatego tak ważne jest, aby opierać się na rzetelnej wiedzy naukowej.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, czyli EFSA, jest agencją Unii Europejskiej powołaną w 2002 roku jako niezależne źródło doradztwa naukowego w sprawach związanych z ryzykiem w łańcuchu żywnościowym. EFSA dostarcza podstaw naukowych dla przepisów i decyzji, które pomagają chronić konsumentów w Europie — zgodnie z podejściem „od pola do stołu”.
Działalność EFSA obejmuje ocenę ryzyka związanego z żywnością i paszami, zdrowiem ludzi, zwierząt i roślin, dobrostanem zwierząt oraz środowiskiem. Urząd przekazuje niezależne i przejrzyste opinie naukowe instytucjom Unii Europejskiej oraz organizacjom krajowym, współpracując z partnerami z Europy i świata.
Ważnym zadaniem EFSA jest także komunikowanie ryzyka — czyli przekazywanie jasnych, dokładnych i aktualnych informacji o możliwych zagrożeniach związanych z żywnością oraz o działaniach, które mogą ograniczać ryzyko. Dzięki temu konsumenci, specjaliści i decydenci mogą lepiej rozumieć kwestie bezpieczeństwa żywności i podejmować świadome decyzje.
EFSA podkreśla znaczenie otwartości, przejrzystości i odpowiedzialności. Oceny ryzyka oraz komunikaty są tworzone w sposób dostępny i zrozumiały, a procesom tym towarzyszy dialog z zainteresowanymi stronami.
Korzystajmy ze sprawdzonych źródeł wiedzy i wybierajmy informacje oparte na nauce. Bezpieczeństwo żywności to wspólna odpowiedzialność — producentów, instytucji, specjalistów i konsumentów.