Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Rawie Mazowieckiej

Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej, zgodnie z zakresem swoich kompetencji, sprawują nadzór nad produkowaną i wprowadzaną do obrotu żywnością pochodzenia roślinnego oraz nad żywnością pochodzenia zwierzęcego znajdującą się w obrocie.               
W trakcie urzędowych kontroli organy PIS sprawdzają na każdym etapie produkcji, przetwarzania
i dystrybucji  żywności,  czy spełnione są  wymagania prawa  żywnościowego.          
Rutynowe kontrole w zakresie produkcji i obrotu żywnością mają na celu weryfikację, czy podmioty spełniają wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności oraz higieny, w tym warunków produkcji, transportu, przechowywania, sprzedaży żywności oraz żywienia zbiorowego. Kontrole te są przeprowadzane zgodnie z harmonogramem, a ich częstotliwość uzależniona jest od oceny ryzyka, obejmującej m.in. rodzaj i zakres działalności, charakter produktów oraz stosowane procesy technologiczne.

Kontrole obejmują ocenę jakości zdrowotnej żywności na wszystkich etapach jej wytwarzania, w tym surowców, półproduktów oraz wyrobów gotowych. Sprawdzane jest także pochodzenie surowców
 i produktów finalnych oraz prawidłowość ich znakowania. Istotnym elementem kontroli jest ocena spełniania wymagań higieniczno-sanitarnych w zakładzie, obejmujących warunki panujące w pomieszczeniach produkcyjnych i magazynowych, stan techniczny maszyn, urządzeń i linii produkcyjnych, a także higienę środków transportu. Kontrolą objęty jest również stan zdrowia osób uczestniczących w produkcji lub obrocie żywnością. Ponadto oceniane jest funkcjonowanie kontroli wewnętrznej w zakładzie, w tym wdrożenie i stosowanie zasad systemu HACCP oraz realizacja zasad dobrej praktyki higienicznej (GHP) i dobrej praktyki produkcyjnej (GMP).