Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Wieliczce

10 przykazań  bezpiecznego grzybobrania.

1. Zbieraj tylko znane grzyby

• Zbieraj tylko te gatunki, które znasz i jesteś ich pewien.
• Unikaj grzybów, co do których masz choćby cień wątpliwości.
• Korzystaj z atlasu grzybów lub aplikacji rozpoznających gatunki – ale traktuj je pomocniczo, nie jako wyrocznię.

 2. Nie zbieraj młodych ani starych okazów

• Młode grzyby mogą być trudne do rozpoznania, bo nie mają jeszcze charakterystycznych cech.
• Stare grzyby często są nadpsute, mogą zawierać toksyny i są trudniejsze do identyfikacji.

 3. Sprawdzaj cechy charakterystyczne

• Kolor kapelusza, blaszki czy rurki, trzon, zapach – wszystko ma znaczenie.
• Nie oceniaj grzyba tylko „na oko”. Wiele trujących grzybów łudząco przypomina jadalne.

 4. Nie niszcz trujących grzybów

• Pozostaw je w spokoju – są częścią ekosystemu i pełnią ważne funkcje.

 5. Zbieraj grzyby do przewiewnych koszyków

• Nigdy do foliowych toreb – sprzyjają zaparzaniu i rozwojowi toksyn.
• Idealne są kosze wiklinowe.

 6. Szanuj przyrodę

• Nie niszcz ściółki leśnej.
• Zbieraj grzyby delikatnie, najlepiej wykręcając z podłoża, a miejsce zbioru przykryj ściółką.

 7. Uważaj na muchomory!

• Niektóre śmiertelnie trujące muchomory przypominają jadalne grzyby, np. muchomor sromotnikowy → kanię lub gąskę zielonkę.
• Nie próbuj grzyba na smak!
• Grzyby wchłaniają metale ciężkie i toksyny z otoczenia.
• Zbieraj je tylko w czystych, zaufanych miejscach.

 9. Sprawdź zbiory przed spożyciem

• Jeśli nie jesteś pewien – skonsultuj się z klasyfikatorem grzybów świeżych  (np. w sanepidzie).
• Nie częstuj innych grzybami, których nie jesteś absolutnie pewien.

 10. Uważaj w lesie – nie tylko na grzyby

• Ubierz się odpowiednio (np. długie rękawy, spodnie, buty za kostkę).
• Weź naładowany telefon, wodę, coś do jedzenia.
• Zapisz trasę lub używaj aplikacji lokalizacyjnej – łatwo się zgubić.
• Uważaj na kleszcze i dzikie zwierzęta.