Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Krakowie

Trwające wakacje sprzyjają częstszym wizytom w kawiarniach, cukierniach i lodziarniach. Lody to jeden z najchętniej wybieranych deserów w upalne dni, a wyroby ciastkarskie towarzyszą nam podczas spotkań i letnich wyjazdów. Warto jednak pamiętać, że wybór miejsca, w którym kupujemy takie produkty, ma bezpośredni wpływ na nasze zdrowie i bezpieczeństwo.

Wyniki kontroli w Małopolsce

W II kwartale 2025 r. inspektorzy Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Krakowie przeprowadzili kontrole w lokalach gastronomicznych o profilu cukierniczo-kawiarnianym. Badania laboratoryjne nie ujawniły zastrzeżeń, co oznacza, że lody i ciasta spełniały wymagania jakościowe. Najwięcej niepawidłowości dotyczyło znakowania – w opisie produktów często brakowało pełnych i rzetelnych informacji dla konsumentów.

Nazwa lodów a ich smak

Nazwa lodów powinna jasno i rzetelnie wskazywać ich smak. Jeżeli produkt nosi nazwę „lody truskawkowe”, konsument ma prawo oczekiwać, że będzie on rzeczywiście wytworzony na bazie truskawek, a nie jedynie aromatu czy barwnika. Odpowiednie nazewnictwo to podstawa uczciwej informacji i gwarancja świadomego wyboru dla kupującego.

„Naturalne” i „domowe” – co to właściwie znaczy?

Określenia takie jak „naturalne”, „robione domowo” czy „tradycyjne” brzmią zachęcająco, jednak ich stosowanie powinno być zgodne z rzeczywistością. Jeśli do produkcji deseru używa się składników przetworzonych – np. mieszanek w proszku, stabilizatorów czy aromatów – używanie tych haseł może wprowadzać w błąd. Konsument ma prawo oczekiwać, że produkt opisany jako naturalny rzeczywiście powstaje z prostych i nieprzetworzonych składników, a „domowy” nie jest jedynie hasłem marketingowym, ale odzwierciedla sposób jego wytwarzania.

Alergeny – na co uważać?

Wyroby cukiernicze i lody często zawierają składniki, które mogą być alergenami, m.in.: mleko i jego przetwory, jaja, gluten, orzechy, soję czy owoce morza (w niektórych deserach żelatynowych). Dlatego oznakowanie produktów powinno zawsze zawierać wyraźną i czytelną informację o obecności alergenów.

Podczas zakupów w cukierni, kawiarni czy lodziarni:

• zwracajmy uwagę na tablice informacyjne lub etykiety,
• w przypadku braku informacji – pytajmy obsługę o skład i możliwe alergeny,
• pamiętajmy, że w lokalach przygotowujących wiele różnych deserów może wystąpić ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, np. śladowe ilości orzechów w ciastach, które ich formalnie nie zawierają.

Świadomy wybór to większe bezpieczeństwo – szczególnie dla osób z alergiami pokarmowymi czy nietolerancjami.

Na co zwracać uwagę podczas zakupu lodów i ciast?

Podczas wakacyjnych zakupów warto kierować się kilkoma prostymi zasadami:

1. Sprawdź oznakowanie – przy produktach pakowanych powinny znajdować się informacje o składnikach, dacie minimalnej trwałości lub przydatności do spożycia, a także warunkach przechowywania.
2. Zwróć uwagę na higienę lokalu – czystość witryn, sprzętu chłodniczego oraz obsługi świadczy o dbałości o bezpieczeństwo żywności.
3. Temperatura przechowywania – lody i ciasta muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach chłodniczych. Warto upewnić się, czy urządzenia są zamknięte, a produkty nie ulegają rozmrożeniu.
4. Identyfikacja pochodzenia – rzetelne lokale potrafią wskazać źródło pochodzenia surowców i dostawców.
5. Unikaj produktów bez etykiety – jeśli nie wiesz, co znajduje się w deserze, zawsze pytaj obsługę.

Wakacje to czas relaksu i przyjemności – także kulinarnych. Wyniki kontroli pokazują, że choć większość produktów spełnia wymogi jakościowe, wciąż zdarzają się nieprawidłowości w oznakowaniu. Dlatego wybierając miejsce na letni deser, kierujmy się nie tylko smakiem, ale też troską o bezpieczeństwo i jakość.