Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa

Jabłka zajmują szczególne miejsce w polskiej produkcji sadowniczej. W latach 2022–2025 stanowiły aż 90% zbiorów owoców z drzew w Polsce. W ostatnich latach krajowa produkcja przekraczała przeciętnie 3 mln ton rocznie, choć jej wielkość wyraźnie zmieniała się głównie pod wpływem warunków pogodowych.

W 2025 r. polscy sadownicy zebrali około 3,8 mln ton jabłek, o 13% więcej niż rok wcześniej. Z kolei według przedwynikowego szacunku GUS z września 2026 r. tegoroczne zbiory mogą wynieść ponad 3,1 mln ton, o około 17,7% mniej niż w roku 2025.

Mimo wahań zbiorów Polska utrzymuje bardzo silną pozycję na rynku światowym. W 2024 r. zajmowała czwarte miejsce wśród największych producentów jabłek na świecie po Chinach (51,3 mln ton), Stanach Zjednoczonych (4,9 mln ton) i Turcji (4,4 mln ton). Jednocześnie według danych EUROSTAT nasz kraj jest największym producentem jabłek w UE. Zbiory jabłek w Polsce stanowią średnio 30% wolumenu zbiorów unijnych oraz 4% wolumenu zbiorów światowych.

Głównymi konkurentami Polski w zbiorach jabłek na rynku unijnym są Włochy, Francja i Niemcy. Kraje te posiadają mniejszą w porównaniu z Polską powierzchnię uprawy jabłoni przy wyższej wydajności produkcji. Różnice w wielkości uzyskiwanych plonów wynikają z: odmiennej struktury odmianowej, warunków klimatycznych oraz z różnic w agrotechnice prowadzenia sadów.

W Polsce wysoka produkcja utrzymuje się mimo stopniowego zmniejszania powierzchni sadów jabłoniowych. W ciągu ostatniej dekady ich areał zmniejszył się ze 180 tys. ha w 2015 r. do około 146 tys. ha w 2025 r. Towarzyszą temu zmiany w strukturze odmianowej oraz modernizacja sadów.

Bogactwo odmian, smak i wartości odżywcze

Siłą polskiego sadownictwa jest również duża różnorodność odmian. W Krajowym Rejestrze Odmian znajduje się 78 odmian jabłoni owocujących.

Do najpopularniejszych odmian należą: Idared, Jonagold, Szampion, Gala, Golden Delicious, Ligol, Antonówka, Gloster, Lobo i Elise.

Jabłka uważane są za synonim zdrowia. Są cenione ze względu na smak, całoroczną dostępność i wartość odżywczą. Są źródłem wielu cennych składników, m.in. błonnika pokarmowego, witamin, kwasu foliowego, wapnia, potasu, pektyn oraz związków polifenolowych.

Mają przy tym bardzo szerokie zastosowanie. Spożywamy je przede wszystkim jako świeże owoce, ale są również ważnym surowcem dla przemysłu przetwórczego. Powstają z nich m.in.: soki i koncentraty soków, przeciery, musy, kompoty, dżemy oraz susz. Dzięki możliwości przechowywania i przetwarzania jabłka mogą być obecne w naszej diecie przez cały rok.

Mazowsze jabłkowym zagłębiem Polski

Mapa produkcji jabłek w Polsce jest mocno zróżnicowana. Zdecydowanym liderem pozostaje województwo mazowieckie. W 2025 r. pochodziło stąd około 47% krajowych zbiorów, czyli prawie 1,8 mln ton jabłek.