Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Chełmie

Do zakresu działania Sekcji Higieny Żywności i Żywienia należy w szczególności:

1. nadzór nad przestrzeganiem przez podmioty działające na rynku spożywczym przepisów prawa żywnościowego poprzez przeprowadzanie urzędowych kontroli w zakresie bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do żywności pochodzenia niezwierzęcego produkowanej i wprowadzanej do obrotu oraz produktów pochodzenia zwierzęcego znajdujących się w handlu detalicznym;
2. ocena przestrzegania w zakładach żywnościowo-żywieniowych zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej (GHP/GMP) oraz systemu HACCP;
3. nadzór nad suplementami diety, środkami spożywczymi specjalnego przeznaczenia żywieniowego i wzbogacanymi poprzez kontrolę przestrzegania warunków wprowadzania ich do obrotu;
4. nadzór nad stosowaniem substancji dodatkowych, aromatów i rozpuszczalników poprzez kontrolę ich stosowania w trakcie produkcji żywności oraz pobór próbek w ramach urzędowej kontroli;
5. kontrola przestrzegania warunków produkcji i wprowadzania do obrotu naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;
6. kontrola wprowadzania do obrotu oraz stosowania do produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby, grzybów uprawnych oraz grzybów rosnących w warunkach naturalnych, świeżych lub suszonych;
7. kontrola żywności genetycznie zmodyfikowanej oraz organizmów genetycznie zmodyfikowanych przeznaczonych do wykorzystania jako żywność;
8. nadzór nad sezonowymi zakładami żywności i żywienia ze szczególnym uwzględnieniem obiektów zlokalizowanych przy trasach turystycznych;
9. powiadamianie o niebezpiecznej żywności oraz materiałach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością w ramach sieci  systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach (RASFF) oraz monitorowanie działań zmierzających do wycofania niebezpiecznych produktów;
10. pobór próbek  żywności;
11. prowadzenie dochodzeń w przypadkach wystąpienia ognisk zbiorowych zatruć pokarmowych, opracowywanie i analiza dokumentacji;
12. przeprowadzanie urzędowych kontroli materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością;
13. kontrola warunków zdrowotnych produkcji i obrotu przedmiotami użytku, materiałami  i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością oraz innymi wyrobami  mogącymi mieć wpływ na zdrowie ludzi;
14. rejestracja i zatwierdzanie zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu żywność pochodzenia niezwierzęcego oraz wprowadzających do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego, nieobjętych urzędową kontrolą organów Inspekcji Weterynaryjnej;
15. rejestracja podmiotów działających na rynku spożywczym w odniesieniu do działalności w zakresie dostaw bezpośrednich, urządzeń dystrybucyjnych do sprzedaży żywności w opakowaniach, obiektów  lub  urządzeń  ruchomych lub  tymczasowych uprzednio dopuszczonych do prowadzenia działalności gospodarczej w innym państwie Unii Europejskiej, zakładów prowadzących działalność gospodarczą w zakresie pośrednictwa w sprzedaży żywności  „na odległość” (sprzedaży wysyłkowej);
16. prowadzenie rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej oraz uaktualnianie na bieżąco danych zawartych w rejestrze;
17. wydawanie zaświadczeń o wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej;
18. dokonywanie analiz w zakresie warunków produkcji, przetwarzania, magazynowania i obrotu żywnością, materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością  oraz w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego produkowanej przetwarzanej, magazynowanej i wprowadzanej do obrotu żywności oraz materiałów  i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością;
19. sporządzanie sprawozdań z działalności pionu higieny żywności i żywienia  oraz opracowywanie raportów, meldunków i informacji zgodnie z wytycznymi GIS;
20. praca w systemie informatycznym „SBŻ II” (System Bezpieczeństwa Żywności), systematyczne wprowadzanie danych dotyczących obiektów objętych nadzorem  w zakresie określonym przez system „SBŻ II”, TRACES-NT przy kontrolach granicznych oraz systemu EPIBAZA;
21. prowadzenie postępowania administracyjnego w ramach sprawowanego nadzoru;
22. współpraca z jednostkami samorządu terytorialnego, Inspekcją Weterynaryjną i innymi organami kontrolnymi w zakresie bezpieczeństwa żywności;
23. prowadzenie dokumentacji dotyczącej merytorycznej działalności Sekcji;
24. nadzór nad importem docelowym;
25. nadzór nad warunkami żywienia dzieci i młodzieży w placówkach oświatowo-wychowawczych oraz podczas trwania wypoczynku zimowego i letniego dzieci  i młodzieży;
26. podejmowanie działań w związku z interwencjami konsumentów dotyczącymi nieprawidłowości w zakresie produkcji lub wprowadzania do obrotu środków spożywczych;
27. udzielanie porad z zakresu grzyboznawstwa, oceny grzybów świeżych  oraz wydawanie atestów;
28. prowadzenie dokumentacji z zakresu działania merytorycznego zgodnie z wymogami systemu zarządzania.

 

Dokumenty i druki do pobrania: