Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Lwówku Śląskim

Dlaczego wprowadzane są zmiany?

Celem nowych regulacji jest wspieranie zdrowia dzieci i młodzieży oraz kształtowanie dobrych nawyków żywieniowych już od najmłodszych lat. Szkoła i przedszkole są miejscami, w których dzieci spędzają znaczną część dnia, dlatego oferta żywieniowa dostępna na ich terenie powinna sprzyjać zdrowym wyborom.

Nowe przepisy uwzględniają aktualną wiedzę naukową i normy żywienia. Ich celem jest m.in. zwiększenie udziału warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych w codziennym jadłospisie, promowanie zdrowych wzorców żywienia oraz ograniczenie nadmiernego spożycia cukru, soli i tłuszczu.

Państwowa Inspekcja Sanitarna od lat wspiera szkoły i przedszkola w działaniach na rzecz zdrowego żywienia, prowadząc edukację, działania informacyjne oraz upowszechniając wiedzę o zasadach prawidłowego odżywiania. Równocześnie sprawuje nadzór nad żywieniem dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych. W 2025 r. organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej skontrolowały 14 426 obiektów żywności i żywienia funkcjonujących w jednostkach systemu oświaty, potwierdzając, że w zdecydowanej większości placówek wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży są realizowane prawidłowo. Doświadczenia płynące z działań edukacyjnych i nadzorczych pomagają jednocześnie rozwijać rozwiązania, które jeszcze skuteczniej wspierają zdrowe wybory żywieniowe dzieci i młodzieży.

Nowe regulacje mają pomóc szkołom i przedszkolom jeszcze skuteczniej realizować ten cel, wspierając zdrowie i prawidłowy rozwój najmłodszych.

Co się zmieni?

Nowe przepisy wprowadzają rozwiązania oparte na aktualnej wiedzy dotyczącej zasad zdrowego żywienia. Najważniejsze zmiany to m.in.:

• zwiększony udział warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego w codziennych posiłkach;
• promowanie zasad tzw. diety planetarnej, która uwzględnia zarówno zdrowie człowieka, jak i troskę o środowisko;
• ograniczenie ilości dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu;
• częstsze wykorzystanie produktów pełnoziarnistych;
• wprowadzenie obowiązkowej potrawy roślinnej w ramach obiadu raz w tygodniu;
• uwzględnianie potrzeb osób, które nie spożywają produktów odzwierzęcych;
• przygotowywanie zup na bazie wywarów warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu;
• preferowanie wody jako podstawowego napoju podawanego dzieciom i młodzieży;
• zachęcanie do wykorzystywania produktów lokalnych lub ekologicznych, jeśli jest to możliwe.

Pełny tekst „Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach” jest dostępny tutaj: przejdź do treści rozporządzenia.Dokument wchodzi w życie 1 września 2026 r. 

Co to oznacza dla rodziców?

Dzieci nadal będą mogły korzystać ze sklepików szkolnych i stołówek. Zmiany dotyczą oferty dostępnej na terenie szkoły lub przedszkola, która będzie jeszcze bardziej wspierać zdrowe wybory żywieniowe.

Warto podkreślić, że nowe przepisy nie dotyczą posiłków czy przekąsek przygotowywanych przez rodziców i przynoszonych przez dzieci z domu. Rodzice nadal samodzielnie decydują o żywieniu swoich dzieci, ale szkoła pomaga budować dobre nawyki poprzez odpowiednio przygotowaną ofertę żywieniową.

Czym jest dieta planetarna?

Dieta planetarna to model żywienia oparty na większym udziale produktów roślinnych, takich jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste czy nasiona roślin strączkowych. Jej celem jest wspieranie zdrowia oraz odpowiedzialne korzystanie z zasobów środowiska. Nowe przepisy uwzględniają te zasady, zachęcając do różnorodnych i zbilansowanych posiłków.

Razem dla zdrowych nawyków

Główny Inspektorat Sanitarny prowadzi działania informacyjno-edukacyjne przybliżające nowe zasady oraz korzyści płynące ze zdrowego żywienia. Ta kwestia jest także istotnym elementem programu „Trzymaj Formę!”, który od lat wspiera kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych i aktywnego stylu życia wśród dzieci i młodzieży.

Zdrowe wybory żywieniowe to inwestycja w dobre samopoczucie, rozwój i przyszłość najmłodszych. Szkoła może być miejscem, które wspiera dzieci i rodziców w budowaniu takich nawyków każdego dnia.

Gdzie znaleźć materiały?

Materiały dostępne są na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej:

https://ncez.pzh.gov.pl/baza-wiedzy/?category=zywienie-w-placowkach

NCEŻ zapowiada również sukcesywne publikowanie kolejnych wyjaśnień i odpowiedzi na pojawiające się pytania związane ze stosowaniem nowych przepisów. Warto na bieżąco śledzić informacje zamieszczane na stronie internetowej Centrum.

Masz pytania?

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej prowadzi skrzynkę kontaktową dla realizatorów żywienia zbiorowego w szkołach i przedszkolach.

zywieniezbiorowe_dzieci@pzh.gov.pl