Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Rawie Mazowieckiej

Przygotowaliśmy ulotkę zawierającą najważniejsze zalecenia sanitarne dotyczące:
- higieny pracowników, 
- warunków sanitarnych na plantacjach,
- zasad bezpiecznego stosowania środków ochrony roślin, 
- utrzymania czystości podczas zbiorów, 
- właściwego korzystania z toalet i zaplecza socjalnego, 
- zapobiegania zagrożeniom zdrowotnym.

Zachęcamy wszystkich plantatorów oraz pracowników sezonowych do zapoznania się z materiałem i stosowania zasad dobrej praktyki higienicznej w codziennej pracy.

Cel ulotki
Celem niniejszej ulotki jest przypomnienie podstawowych zasad higieny i bezpieczeństwa sanitarnego podczas prowadzenia prac na plantacjach oraz przy zbiorze, przechowywaniu i transporcie produktów rolnych.

1. HIGIENA OSOBISTA PRACOWNIKÓW
Każda osoba pracująca na plantacji powinna:
- regularnie myć ręce wodą z mydłem,
- dezynfekować ręce przed rozpoczęciem pracy,
- używać czystej odzieży roboczej,
- stosować rękawice ochronne podczas zbiorów,
- zakrywać usta i nos podczas kaszlu lub kichania,
- unikać pracy w przypadku objawów chorobowych (gorączka, kaszel, biegunka, infekcje skórne).

Na terenie plantacji należy zapewnić:
- dostęp do bieżącej wody,
- środki do mycia i dezynfekcji rąk,
- toalety dla pracowników,
- pojemniki na odpady.

Toalety powinny:
- być utrzymywane w czystości i regularnie dezynfekowane,
- posiadać dostęp do wody, mydła oraz środków higienicznych,
- być odpowiednio wentylowane,
- znajdować się w bezpiecznej odległości od miejsc przechowywania i zbioru żywności,
- być regularnie opróżniane i serwisowane.

2. ZASADY CZYSTOŚCI PODCZAS ZBIORÓW
Podczas zbiorów należy:
- używać wyłącznie czystych pojemników i skrzynek,
- regularnie myć oraz dezynfekować narzędzia i sprzęt,
- zabezpieczać produkty przed kontaktem z ziemią,
- unikać obecności zwierząt w miejscu zbioru i magazynowania,
- usuwać produkty uszkodzone lub z oznakami pleśni.

Produkty powinny być przechowywane:
- w czystych i przewiewnych pomieszczeniach,
- z dala od środków chemicznych i paliw,
- w odpowiedniej temperaturze.

DODATKOWE ZALECENIE SANITARNE
Nie wolno nawozić upraw odchodami ludzkimi, ponieważ mogą być zanieczyszczone patogenami chorobotwórczymi, takimi jak bakterie, wirusy i pasożyty stanowiące zagrożenie dla zdrowia ludzi oraz bezpieczeństwa żywności.

3. BEZPIECZNE STOSOWANIE ŚRODKÓW OCHRONY ROŚLIN
Plantator jest zobowiązany do:
- stosowania wyłącznie dopuszczonych środków ochrony roślin,
- przestrzegania okresów karencji i prewencji,
- przechowywania preparatów w oznakowanych i zabezpieczonych miejscach,
- stosowania odzieży ochronnej podczas oprysków,
- prowadzenia dokumentacji zabiegów.

Nie wolno:
- przelewać środków do nieoznaczonych pojemników,
- wykonywać oprysków przy silnym wietrze,
- dopuszczać osób postronnych do kontaktu z preparatami.

4. WARUNKI SANITARNE DLA PRACOWNIKÓW SEZONOWYC
Pracodawca powinien zapewnić:
- dostęp do czystej wody pitnej,
- możliwość utrzymania higieny osobistej,
- miejsce do spożywania posiłków,
- regularne sprzątanie pomieszczeń socjalnych,
- odpowiednią wentylację i warunki bytowe.

Zaleca się prowadzenie szkoleń z zakresu:
- higieny pracy,
- zasad bezpieczeństwa żywności,
- postępowania w przypadku zagrożeń sanitarnych.

5. TRANSPORT I SPRZEDAŻ PRODUKTÓW
Podczas transportu należy:
- używać czystych środków transportu,
- chronić produkty przed zabrudzeniem i uszkodzeniem,
- zachować ciągłość warunków chłodniczych, jeśli są wymagane.

W punktach sprzedaży należy:
- utrzymywać czystość stanowisk,
- zabezpieczać żywność przed owadami i kurzem,
- stosować czyste opakowania.

6. POSTĘPOWANIE W PRZYPADKU ZAGROŻENIA SANITARNEGO
W przypadku stwierdzenia:
- objawów chorób zakaźnych u pracowników,
- skażenia produktów,
- zanieczyszczenia wody,
- wystąpienia ognisk chorób,

należy niezwłocznie:
1. odsunąć chore osoby od pracy,
2. zabezpieczyć produkty mogące stanowić zagrożenie,
3. przeprowadzić dezynfekcję pomieszczeń i sprzętu,
4. skontaktować się z właściwą stacją sanitarno-epidemiologiczną.

PAMIĘTAJ
Dbanie o higienę i bezpieczeństwo sanitarne:
- chroni zdrowie pracowników i konsumentów,
- zwiększa jakość produktów,
- ogranicza ryzyko kar administracyjnych,
- buduje zaufanie odbiorców.