Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Stargardzie

Zatrucia pokarmowe

🍗🤮 Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się zatrucie pokarmowe? 

Aby zapobiegać chorobom przenoszonym drogą pokarmową podczas przygotowywania posiłków w domu, należy przestrzegać podstawowych zasad higieny.

Unia Europejska podejmuje szerokie działania, których celem jest zwalczanie bakterii Salmonella u drobiu i zapobieganie mikrobiologicznemu zanieczyszczeniu żywności. Europejscy naukowcy badają patogeny, takie jak Salmonella czy Listeria, występujące w żywności.

Kampania #Safe2EatEU pokazuje, że można zapobiegać chorobom dzięki kilku prostym zasadom dotyczącym przygotowywania żywności.

 

Jak dochodzi do zatrucia i jak możemy mu zapobiec?

 

Zatrucie pokarmowe występuje po spożyciu żywności zanieczyszczonej chorobotwórczymi bakteriami, wirusami i pasożytami.

Może się to zdarzyć, gdy:

 

- żywność nie jest właściwie ugotowana lub podgrzana;

- żywność przygotował ktoś, kto nie umył rąk lub był chory;

- żywność jest przechowywana w nieodpowiedniej temperaturze – np. za długo znajdowała się poza lodówką czy zamrażarką;

- żywność spożyto po upływie daty „należy spożyć do”;

- kontakt z żywnością miały zwierzęta lub owady.

 

Musimy pamiętać, że każdy rodzaj żywności może spowodować zatrucie pokarmowe, jeśli nie jest ona prawidłowo przechowywana lub przygotowywana!

 

Dlatego tak ważne jest przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa podczas przygotowywania żywności. Jaja i mięso muszą być dokładnie ugotowane, by można je było bezpiecznie jeść.

 

Większość zatruć pokarmowych wynika z przenoszenia bakterii z surowej żywności na produkty gotowe do spożycia.

 

Więcej informacji znajdziesz: https://www.efsa.europa.eu/pl/safe2eat/food-poisoning