Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Strzyżowie

Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Strzyżowie przypomina, że środki spożywcze przygotowane w celu sprzedaży na imprezach plenerowych, kiermaszach świątecznych itp. muszą być bezpieczne dla zdrowia i życia konsumentów.

Kto odpowiada za bezpieczeństwo żywności oferowanej na jarmarkach?

Odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności ponosi producent lub podmiot wprowadzający żywność do obrotu.

Dobra praktyka higieniczna podczas sprzedaży żywności jest kluczowa dla zapewnienia bezpieczeństwa konsumentom.

Do najważniejszych zasad należą m.in.:

• utrzymanie higieny osobistej: sprzedawcy powinni regularnie myć i dezynfekować, używać rękawiczek jednorazowego użytku lub szczypiec przeznaczonych do kontaktu z żywnością;
• toaleta - często zapewnia ją główny organizator. Jeśli sprawa wygląda inaczej to wystarczy podpisać umowę z okoliczną restauracją lub sklepem na możliwość korzystania z toalety.;
• czystość stanowiska: stanowisko powinno być czyste, a powierzchnie regularnie dezynfekowane. Należy przechowywać żywność w odpowiednich warunkach, np. w mobilnych urządzeniach chłodniczych lub pod osłonami. Warunki przechowywania sprzedawanej żywności określa jej producent.;
• bezpieczne przechowywanie żywności: produkty powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach temperaturowych, chronione przed zanieczyszczeniami i owadami.;
• odpowiednie przygotowanie i podanie żywności: pakowanie powinno odbywać się w warunkach zapewniających higienę, a żywność nie powinna stykać się z zabrudzonymi powierzchniami.
• przestrzeganie przepisów: sprzedawcy powinni znać i stosować obowiązujące przepisy sanitarne oraz regularnie szkolić się w zakresie higieny.

Szczegółowe wymagania dla ruchomych punktów gastronomicznych znajdziemy w rozdziale III do załącznika II Rozporządzenia 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych.

Link do treści rozporządzenia: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:32004R0852&qid=1777537735789

Przestrzeganie tych zasad pomaga zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność i budować zaufanie klientów.