Inteligentne grillowanie - przewodnik wg kampanii EFSA #Safe2Eat
07.08.2025
Sezon grillowy w pełni! Czas na smaczne i zdrowe spotkania przy grillu. Kampania EFSA #Safe2Eat przypomina, jak inteligentnie i bezpiecznie grillować, aby cieszyć się pysznym jedzeniem bez ryzyka zatrucia.
Bezpieczeństwo przede wszystkim
Grillowanie to nie tylko mięso! Pamiętaj, że kluczem do zdrowego posiłku są właściwe zasady higieny i obróbki termicznej wszystkich produktów – mięsa, ryb i warzyw.
Mięso
Używaj osobnych naczyń i sztućców do surowego i grillowanego mięsa, aby uniknąć krzyżowego zakażenia. Kontroluj temperaturę i czas grillowania, często odwracaj potrawy.
Ryby
Ryby grilluj do momentu, aż mięso będzie matowe i łatwo da się oddzielić widelcem
Ryby marynuj w lodówce, a podczas grillowania stosuj oddzielne tacki i narzędzia.
Warzywa
Warzywa grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Myj dokładnie przed przygotowaniem, a jeśli używasz desek do krojenia – dedykowaną osobno do warzyw!
Warzywa można jeść zarówno na pół surowo (np. papryka, cebula), jak i całkowicie upieczone.
Higiena i przygotowanie
Myj ręce przez co najmniej 20 sekund przed przygotowaniem potraw i po kontakcie z surowymi składnikami.
Używaj różnych desek i noży do surowego mięsa, ryb i warzyw.
Regularnie czyść wszelkie powierzchnie robocze i narzędzia.
Kontrola temperatury
Najlepszy sposób na sprawdzenie czy jedzenie jest już gotowe to termometr kuchenny – precyzyjnie wskaże temperaturę wewnętrzną mięsa i ryb. To gwarancja bezpieczeństwa i perfekcyjnego smaku.
Przechowywanie i transport
Przechowuj mięso i ryby w lodówce do momentu grillowania, transportuj je w chłodzących pojemnikach.
Warzywa też przechowuj w odpowiednich warunkach – wilgotne i w chłodzie zachowają świeżość.
Pamiętajmy, że inteligentne grillowanie to nie tylko doskonały smak, ale przede wszystkim zdrowie. Kampanie takie jak EFSA Safe2Eat dba, by każdy mógł cieszyć się bezpiecznym posiłkiem.
Smacznego i bezpiecznego grillowania!
