Zespół Szkół
Centrum Kształcenia Rolniczego w Wojsławicach

Absolwent szkoły ponadpodstawowej po ukończeniu kursu SPC.01 i zdaniu egzaminu zawodowego zdobywa zawód cukiernik.

Na kursie nauczysz się:

• gospodarowania wyrobami spożywczymi
• użytkowania wyposażenia oraz przestrzegania procedur obowiązujących w produkcji
• wyrobów spożywczych
• dobierania i oceny jakości surowców cukierniczych
• wytwarzania półproduktów ciastkarskich
• wytwarzania ciast i wyrobów z ciast
• wytwarzania wyrobów ciastkarskich z mas
• wytwarzania tortów, mazurków i bankietówek
• wytwarzania wyrobów cukierniczych trwałych
• wytwarzania lodów
• dekorowania wyrobów cukierniczych
• konfekcjonowania i przechowywania wyrobów cukierniczych
• posługiwania się językiem obcym zawodowym

Typowe miejsca pracy:

Cukiernie, zakłady produkujące słodycze, lodziarnie, kawiarnie, ciastkarnie, hotele, restauracje, pracownie cukiernicze, sale bankietowe/weselne lub własna działalność gospodarcza.

Cukiernik wykonuje produkty o ściśle określonych parametrach, dlatego osoba wykonująca ten zawód powinna odznaczać się dokładnością i cierpliwością. Wyobraźnia i myślenie twórcze pomogą w tworzeniu nowych i ciekawych receptur. Cukiernik dba o higienę stanowiska pracy, dlatego powinien odznaczać się zamiłowaniem do porządku. Przydatna będzie także podzielność uwagi, ponieważ cukiernik musi wykonywać kilka różnych zadań w tym samym czasie.

 

ORGANIZACJA ZAJĘĆ NA KURSIE

• Uczestnikiem kursu może być osoba pełnoletnia o dowolnym poziomie wykształcenia
• Liczba godzin kształcenia na kursie wynosi 650 godzin dydaktycznych w większości w pracowni gastronomicznej
• Nauka odbywa się na podstawie modułowego programu nauczania, w którym przeważają zajęcia praktyczne