Nowe standardy żywienia w szkołach

27.08.2026

Z dniem 1 września wchodzą w życie nowe, restrykcyjne przepisy dotyczące jakości żywienia w placówkach oświatowych. Zmiany mają na celu eliminację niezdrowej żywności w szkołach oraz poprawę nawyków żywieniowych dzieci i młodzieży. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Jeleniej Górze przypomina dyrektorom, intendentom oraz ajentom o konieczności dostosowania oferty do nowych wymogów prawnych.

Nowe standardy żywienia w szkołach od 1 września. Komunikat PSSE w Jeleniej Górze

Nowe regulacje nakładają konkretne limity na zawartość cukru, soli i tłuszczu w produktach sprzedawanych i podawanych na terenie szkół. Kontrole jeleniogórskiego Sanepidu będą szczegółowo weryfikować przestrzeganie tych zasad od początku roku szkolnego.

Najważniejsze zmiany w sklepikach szkolnych

Z półek sklepików muszą zniknąć produkty o wysokim stopniu przetworzenia. Dopuszczone do sprzedaży będą wyłącznie artykuły spełniające kryteria zdrowej żywności:

Pieczywo – wyłącznie z mąki pełnoziarnistej, razowej lub bezglutenowej o obniżonej zawartości sodu.
Nabiał – jogurty, maślanki i kefiry naturalne lub z dodatkiem owoców, zawierające maksymalnie 10 g cukrów w 100 g produktu.
Przekąski – świeże owoce, warzywa, suszone bakalie bez dodatku cukru i soli oraz orzechy.
Napoje – woda mineralna, soki owocowe i warzywne bez dodatku cukru oraz napoje bezcukrowe (maksymalnie 5 g cukru na 100 ml).

Rewolucja w stołówkach szkolnych

Nowe przepisy precyzyjnie określają zasady komponowania obiadów szkolnych. Jadłospisy muszą być zbilansowane i oparte na produktach świeżych:

Ograniczenie smażenia – potrawy smażone mogą pojawić się w menu maksymalnie dwa razy w tygodniu.
Więcej warzyw i owoców – każdy obiad musi zawierać co najmniej jedną porcję warzyw lub owoców.
Obowiązkowa ryba – dania rybne muszą być serwowane minimum raz w tygodniu.
Redukcja soli – wprowadzono całkowity zakaz używania soli kamiennej i mieszanek przypraw z glutaminianem sodu na rzecz ziół.

Rola Państwowej Inspekcji Sanitarnej

Pracownicy Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Jeleniej Górze będą regularnie kontrolować placówki na terenie całego powiatu. Sprawdzane będą składy produktów w sklepikach, jadłospisy stołówek oraz faktury zakupu towarów.

Główny Inspektorat Sanitarny prowadzi działania informacyjno-edukacyjne przybliżające nowe zasady oraz korzyści płynące ze zdrowego żywienia. Ta kwestia jest także istotnym elementem programu „Trzymaj Formę!”, który od lat wspiera kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych i aktywnego stylu życia wśród dzieci i młodzieży.

Zdrowe wybory żywieniowe to inwestycja w dobre samopoczucie, rozwój i przyszłość najmłodszych. Szkoła może być miejscem, które wspiera dzieci i rodziców w budowaniu takich nawyków każdego dnia.

Polecamy także materiały edukacyjne Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) dla osób realizujących żywienie zbiorowe w przedszkolach i szkołach. Są one dostępne jako e-booki:

Zachęcamy do szerokiego wykorzystywania poniższych materiałów w działaniach informacyjnych i edukacyjnych dotyczących nowych standardów żywienia dzieci i młodzieży. Więcej na stronie NCEŻ: https://ncez.pzh.gov.pl/