Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Koninie

W ramach europejskiej kampanii edukacyjnej #Safe2EatEU, prowadzonej przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Koninie przypomina o prostych zasadach, które pomagają ograniczać ryzyko zatruć pokarmowych i dbać o bezpieczeństwo żywności w codziennym życiu.
Jak bezpiecznie przechowywać żywność ?
Właściwe warunki przechowywania pomagają zachować jakość produktów i ograniczają namnażanie się drobnoustrojów. Warto pamiętać, aby:
- przechowywać produkty wymagające chłodzenia w lodówce, zgodnie z zaleceniami 
   producenta;
- utrzymywać temperaturę w lodówce na poziomie nie wyższym niż 5°C;
- oddzielać surowe mięso i ryby od produktów gotowych do spożycia, najlepiej przechowując je w szczelnych pojemnikach;
- nie pozostawiać łatwo psującej się żywności przez dłuższy czas w temperaturze 
   pokojowej;
- przestrzegać terminów przydatności do spożycia i zaleceń dotyczących przechowywania 
   umieszczonych na opakowaniach.
Higiena podczas przygotowywania posiłków
Nawet świeże produkty mogą stać się źródłem zagrożenia, jeśli nie zadbamy o odpowiednią higienę. Przed przygotowywaniem posiłków należy dokładnie umyć ręce wodą z mydłem. Ważne jest również utrzymywanie w czystości blatów, naczyń i przyborów kuchennych.
Surowe mięso, ryby i jaja należy oddzielać od produktów spożywanych bez dalszej obróbki cieplnej. Do krojenia surowego mięsa warto używać osobnej deski, aby ograniczyć ryzyko przenoszenia drobnoustrojów na inne produkty.
Warzywa i owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a potrawy wymagające obróbki cieplnej przygotowywać w sposób zapewniający ich odpowiednie ogrzanie.
Co zrobić z resztkami jedzenia ?
Prawidłowe postępowanie z pozostałościami posiłków pozwala ograniczać marnowanie żywności bez narażania zdrowia. Gotowe potrawy należy możliwie szybko schłodzić i umieścić w lodówce, najlepiej w czystych, zamykanych pojemnikach. Nie powinno się przechowywać ich przez długi czas w temperaturze pokojowej. Podczas ponownego podgrzewania należy zadbać o równomierne i dokładne ogrzanie całej porcji.
Warto również:

- planować zakupy i posiłki;
- przygotowywać odpowiednie ilości jedzenia;
- regularnie sprawdzać zawartość lodówki.
Dzięki temu można ograniczyć zarówno straty żywności, jak i niepotrzebne wydatki.
Bezpieczeństwo żywności to codzienne wybory i dobre nawyki. Przestrzeganie zasad higieny, właściwe przechowywanie produktów oraz odpowiednie przygotowywanie posiłków pomagają chronić zdrowie nasze i naszych bliskich.

Pracownicy Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Koninie podejmują liczne działania edukacyjne w ramach kampanii EFSA „Wybieraj bezpieczną żywność” (#Safe2EatEU), których celem jest zwiększanie świadomości społeczeństwa w zakresie bezpieczeństwa żywności oraz kształtowanie prawidłowych nawyków związanych z jej wyborem, przechowywaniem i przygotowywaniem.
Podczas prowadzonych działań zarówno z młodzieżą i dorosłymi pracownicy Powiatowej Stacji Sanitarno–Epidemiologicznej w Koninie przekazują rzetelne informacje dotyczące m.in. czytania etykiet produktów spożywczych, zasad higieny podczas przygotowywania posiłków oraz świadomego dokonywania wyborów żywieniowych.
Zachęcamy do korzystania z rzetelnych informacji dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz do zapoznania się z materiałami europejskiej kampanii #Safe2EatEU na stronie internetowej: https://www.efsa.europa.eu/pl/safe2eat