Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. prof. Wł. Szafera w Rzemieniu

Pierwszy tydzień praktyk zawodowych we Włoszech był dla naszych uczennic wyjątkowym doświadczeniem. Natalia, Emilia i Wiktoria – uczennice klasy III Technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych w ZSCKR w Rzemieniu – rozpoczęły swoją mobilność edukacyjną Erasmus+ w renomowanym zakładzie Prosper Food Srl w Reggio Emilia.
Praktyki realizowane są we współpracy z organizacją IFOM z Bolonii.

🎯 Cele mobilności edukacyjnej

Program Erasmus+ umożliwia uczniom:

• rozwój kompetencji zawodowych – poznanie technologii i receptur włoskich potraw oraz wyrobów cukierniczych,

• wzmocnienie umiejętności językowych – praktyczne zastosowanie języka angielskiego ogólnego i branżowego,

• nabycie kompetencji międzykulturowych – współpracę w zespole międzynarodowym, samodzielność i adaptację w nowym środowisku.

👩‍🍳 Pierwszy tydzień praktyk

Podczas pierwszych dni uczennice:

• zapoznały się z zasadami BHP i strukturą zakładu,

• odbyły szkolenie z HACCP i procedur produkcyjnych,

• uczestniczyły w zajęciach praktycznych, obejmujących:

  • przygotowanie surowców i półproduktów,

  • obsługę urządzeń technologicznych,

  • ocenę jakości żywności (w tym badania organoleptyczne),

  • wytwarzanie świeżych makaronów, tortellini, ravioli i wyrobów cukierniczych.

🏭 Prosper Food Srl – miejsce praktyk

Zakład Prosper Food Srl przy Via Terezin 7 w Reggio Emilia specjalizuje się w produkcji:

• świeżych, rzemieślniczych makaronów,

• nadziewanych pierożków (tortellini, panzerotti),

• tradycyjnych wypieków i słodkich przekąsek inspirowanych kuchnią Emilii-Romanii.

Połączenie nowoczesnej technologii i lokalnej tradycji sprawia, że jest to idealne miejsce nauki zawodu dla młodych gastronomów.

✨ Pierwsze wrażenia i oczekiwania

Pierwszy tydzień upłynął pod znakiem nauki, obserwacji i aktywnego udziału w pracy zespołu.
Uczennice zdobywają doświadczenie, rozwijają swoje pasje i przełamują bariery językowe, a przed nimi jeszcze dwa tygodnie pełne nowych smaków, aromatów i cennych lekcji w sercu włoskiej gastronomii 🇮🇹.