Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. prof. Wł. Szafera w Rzemieniu

Green Grass, White Milk, Red Cows – podróż do serowego królestwa w Reggio Emilia 🧀🇮🇹

Nasza wyprawa do serowarni Vacche Rosse w Reggio Emilia była niezwykłą podróżą do świata włoskich smaków i tradycji. Hasło przewodnie gospodarstwa – „Green grass, white milk, red cows – a true taste of Italy” – w pełni oddaje jego charakter. To tutaj, w sercu Emilii-Romanii, rodzi się wyjątkowy Parmigiano Reggiano produkowany z mleka czerwonych krów rasy Reggiana.

Czerwone krowy – duma regionu 🐮❤️

Czerwone krowy nie są jedynie ciekawostką – to symbol regionu i dziedzictwa kulinarnego Włoch. Ich mleko, bogate w składniki odżywcze i smakowe, stanowi podstawę wyjątkowego sera, który wyróżnia się intensywnym aromatem i głębokim smakiem. Produkcja odbywa się zgodnie z rygorystycznymi zasadami konsorcjum Vacche Rosse, co gwarantuje najwyższą jakość i wierność wielowiekowej tradycji.

Co zobaczyliśmy i czego doświadczyliśmy 👀

Podczas wizyty mieliśmy okazję:

• obserwować proces przemiany świeżego mleka w szlachetne kręgi Parmigiano Reggiano,

• podziwiać imponujące hale dojrzewalni, wypełnione tysiącami serowych kręgów 🧀,

• wysłuchać historii sięgającej czasów średniowiecza, kiedy w tym regionie narodził się parmezan,

• oraz, oczywiście, spróbować sera – intensywnego, pełnego charakteru, prawdziwie włoskiego. 😋

Włoski smak, który zostaje w pamięci ✨

Wizyta w Vacche Rosse to nie tylko degustacja sera – to spotkanie z pasją, tradycją i stylem życia mieszkańców regionu. Każdy etap produkcji pokazuje szacunek do natury i lokalnej historii.

Osoby, które chcą poczuć atmosferę serowego królestwa choćby wirtualnie, mogą odwiedzić stronę: www.consorziovaccherosse.it.