Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Sieradzu

Sezon grzybowy zbliża się wielkimi krokami. Wyprawa do lasu może być doskonałą formą aktywnego wypoczynku, jednak zbieranie grzybów wymaga wiedzy i ostrożności. Nawet doświadczeni grzybiarze mogą popełnić błąd, którego konsekwencje bywają bardzo poważne dla zdrowia.

Pamiętaj o podstawowych zasadach

Podczas grzybobrania:

• zbieraj wyłącznie grzyby, które dobrze znasz i co do których masz całkowitą pewność,
• unikaj bardzo młodych okazów, które trudno prawidłowo rozpoznać,
• początkujący grzybiarze powinni zbierać wyłącznie grzyby rurkowe, ponieważ w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i jest dużo mniejsze ryzyko zatrucia,
• unikaj błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących, np. „na smak”,  
• nie kupuj grzybów z niepewnego źródła – zwracaj uwagę na atesty klasyfikatorów lub grzyboznawców,
• do zbioru używaj koszyka - najlepiej wiklinowego, ponieważ w foliowej torebce grzyby zaparzają się i mogą wytwarzać substancje szkodliwe dla zdrowia,
• nie zbieraj grzybów w okolicach skupiska odpadów.

Rozsądek podczas grzybobrania pozwala uniknąć niebezpiecznych zatruć i sprawia, że leśne wyprawy pozostają wyłącznie miłym wspomnieniem.

Jeżeli nie mamy pewności czy grzyb jest jadalny – nie ryzykujmy!

W przypadku wątpliwości, czy zebrane grzyby są jadalne, niejadalne czy trujące, można skorzystać z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno-epidemiologicznych.

Jak przygotować się do grzybobrania?

Przed wejściem do lasu warto zadbać o odpowiedni ubiór i wyposażenie.

Zaleca się założenie:

• odzieży z długimi rękawami,
• długich spodni,
• zakrytych butów,
• nakrycia głowy.

Dodatkowo warto:

• zabrać wiklinowy koszyk zapewniający odpowiednią wentylację grzybów,
• zastosować preparaty odstraszające komary i kleszcze.

Odpowiednie przygotowanie zwiększa bezpieczeństwo i komfort podczas leśnych wypraw.

Zatrucie grzybami – na jakie objawy należy zwrócić uwagę?

Spożycie trujących grzybów może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia i życia. Pierwsze objawy zatrucia mogą pojawić się już po kilku godzinach od spożycia, jednak
w zależności od rodzaju toksyn czas ten może się wydłużyć nawet do kilkunastu godzin.

Do najczęstszych objawów należą:

• nudności,
• wymioty,
• osłabienie,
• ból brzucha,
• ból głowy,
• podwyższona temperatura ciała.

Objawy zatrucia grzybami mogą przypominać niestrawność lub infekcję przewodu pokarmowego, dlatego nie należy ich bagatelizować.

Co zrobić w przypadku podejrzenia zatrucia?

Jeżeli po spożyciu grzybów pojawią się niepokojące objawy:

• niezwłocznie skontaktuj się z lekarzem lub wezwij pomoc medyczną,
• jeżeli jest to możliwe wywołaj wymioty,
• zabezpiecz resztki spożytych grzybów lub potrawy – mogą pomóc w postawieniu właściwej diagnozy,
• nie spożywaj mleka ani alkoholu, ponieważ mogą przyśpieszać przenikanie toksyn do krwiobiegu.

Pamiętaj!

Bezpieczne grzybobranie zaczyna się od wiedzy i odpowiedniego przygotowania. Zachowaj ostrożność podczas zbierania.

Szybka reakcja w przypadku wystąpienia objawów zatrucia może mieć kluczowe znaczenie dla zdrowia i życia.

Kto może pomóc w rozpoznaniu grzybów?

• Grzyboznawcy – posiadają uprawnienia do oceny grzybów świeżych i suszonych.
• Klasyfikatorzy grzybów – oceniają wyłącznie grzyby świeże.

Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Sieradzu zatrudnia wykwalifikowanego KLASYFIKATORA GRZYBÓW. Amatorzy grzybobrania chcący upewnić się, czy zebrane grzyby są bezpieczne dla zdrowia, mają możliwość umówienia się z klasyfikatorem grzybów, dzwoniąc do PSSE w Sieradzu, tel.: (43) 65 65 214.