Unikatowe produkty z województwa kujawsko-pomorskiego
Województwo kujawsko-pomorskie to prawdziwy skarbiec tradycyjnych smaków, które od pokoleń cieszą podniebienia mieszkańców i turystów. Nasze regionalne specjały to nie tylko kulinarne perełki, ale także ważny element dziedzictwa kulturowego, przekazywanego z pokolenia na pokolenie.
„Polacy coraz chętniej zajadają się produktami czy daniami, których już same nazwy mają wskazywać, że wywodzą się z regionalnej tradycji. Coraz większe powodzenie mają te produkty, które jawią się konsumentom jako tradycyjne czy regionalne”
- mówi Marek Gąsiorowski „O produktach tradycyjnych i regionalnych”.
Jednym z takich wyjątkowych produktów jest żurek kujawski – aromatyczna zupa na bazie zakwasu chlebowego, mąki i wody, będąca nieodłącznym elementem kujawskiej kuchni. Tradycyjnie podawana z jajkiem lub białą kiełbasą, zachwyca swoim wyrazistym smakiem i prostotą przygotowania.
Nie sposób nie wspomnieć o chlebie gądeckim z kminkiem, wypiekanym od 1958 roku według rodzinnej receptury. Ten na zakwasie, z dodatkiem gotowanych ziemniaków i kminku, chleb charakteryzuje się wyjątkową wilgotnością i niepowtarzalnym aromatem, który przywołuje wspomnienia domowego pieczywa.
Dla miłośników słodkości region oferuje piernik z Chełmna. Wytwarzany według przepisu z lat 30. XX wieku, urzeka korzennym aromatem i głębokim smakiem miodu z Doliny Dolnej Wisły. To doskonały przykład na to, jak tradycja cukiernicza przetrwała próbę czasu, dostarczając radości kolejnym pokoleniom.
Te i wiele innych produktów z naszego regionu zostało docenionych na ogólnopolskiej Liście Produktów Tradycyjnych, prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Obecność na tej liście to nie tylko prestiż, ale także gwarancja autentyczności i wysokiej jakości wyrobów. Warto poszukiwać tych specjałów w lokalnych sklepach i na targach, wspierając tym samym rodzimych producentów i pielęgnując nasze kulinarne dziedzictwo.
Województwo kujawsko-pomorskie może poszczycić się również produktami chronionymi unijnymi znakami jakości, takimi jak Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG). Przykładem jest podpiwek kujawski, tradycyjny napój bezalkoholowy o charakterystycznym smaku, który w 2020 roku został wpisany do rejestru Komisji Europejskiej jako produkt posiadający ChOG. To wyróżnienie podkreśla unikalność i wysoką jakość regionalnych wyrobów, które warto docenić i wspierać poprzez świadome wybory konsumenckie.
Lista dostępna jest tutaj:
Listę produktów Tradycyjnych z Pomorza i Kujaw prowadzi Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie. Całość dostępna jest tutaj:
https://www.kpodr.pl/przedsiebiorczosc/produkty-tradycyjne-z-pomorza-i-kujaw/
Odkrywając smaki Kujaw i Pomorza, nie tylko cieszymy się wyjątkowymi doznaniami kulinarnymi, ale także uczestniczymy w zachowaniu tradycji i historii naszego regionu. Każdy kęs to podróż w czasie, która pozwala docenić bogactwo i różnorodność lokalnej kuchni.