Żywność wzbogacana
Żywność wzbogacana to środki spożywcze, do których dodawane są witaminy, składniki mineralne lub substancje, o których mowa w rozporządzeniu (UE) nr 1925/2006.
Chociaż główną funkcją wzbogacanych środków spożywczych, podobnie jak suplementów diety, jest uzupełnianie niedoborów witamin i minerałów, to jednak istnieją między nimi wyraźne różnice.
Z żywnością wzbogacaną styczność miał zapewne każdy z nas stosując sól kuchenną lub tłuszcze roślinne, które są wzbogacane obowiązkowo, na podstawie rozporządzenia Ministra Zdrowia – o związki jodu w przypadku soli i o witaminy A i D w przypadku tłuszczów.
Wzbogacanie środków spożywczych jest dobrowolne i pozostaje w gestii producenta, jednakże prawo określa dozwolone witaminy, minerały i inne substancje występujące
w żywności naturalnie oraz ich dopuszczalne do stosowania ilości. Pamiętajmy jednak, że pewna grupa środków nie może być wzbogacona o dodatkowe składniki - jest to żywność nieprzetworzona, obejmująca w szczególności owoce, warzywa, mięso, drób i ryby oraz alkohol.
Celem dodawania witamin, czy minerałów do żywności jest uzupełnienie naszej diety
o substancje, które wywołają pewien efekt (np. wspomagają układ odpornościowy)
i uzupełniają ewentualne niedobory w naszym organizmie. Zdrowa i zbilansowana dieta zapewnia nam wprawdzie wszystkie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania składniki. Współczesny styl życia, brak czasu i stres spowodowały jednak, że często odżywiamy się nieregularnie, korzystamy z gotowych, mało zróżnicowanych posiłków, a dodatkowo nadmiernie spożywana kawa, herbata czy alkohol powoduje zachwianie równowagi minerałów i witamin w naszych organizmach. Nie jest to jedyny powód – producenci wzbogacają również swoje wyroby o substancje, które zostały utracone w trakcie produkcji.
W sklepach najczęściej spotkamy się z jogurtami, mlekiem i sokami zawierającymi dodatkową porcję np. wapnia, magnezu, witamin A, C, D, E. Nierzadko zetkniemy się również z płatkami śniadaniowymi, czy musli wzbogaconymi w żelazo, magnez, witaminy E
i B1.
W przypadku żywności wzbogacanej dokładnie określono jak dużo witamin i minerałów producent może użyć – jest to zasadniczo 50% zalecanego dziennego spożycia (wyjątkiem są foliany i witamina C, których dodana ilość może odpowiadać 100% zalecanego dziennego spożycia).
Warto zauważyć, że, tak jak suplementy diety, omawiana grupa żywności objęta jest szczególnym nadzorem. Wprowadzenie na rynek produktu, do którego dodawane są witaminy, składniki mineralne lub inne substancje wymaga powiadomienia Głównego Inspektora Sanitarnego, który prowadzi internetowy rejestr takich środków – https://powiadomienia.gis.gov.pl/.