Wojewódzka Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Rzeszowie

AKCJA LATO - od 1 maja 2026 r. do 3 maja 2026 r.

Na terenie województwa podkarpackiego w okresie od 1.05.2026 r. do 3.05.2026 r. Państwowa Inspekcja Sanitarna przeprowadziła 56 kontroli sanitarnych w ramach wzmożonego nadzoru sanitarnego, szczególnie zakładów żywienia zbiorowego, ogródków gastronomicznych (wyznaczonych miejsc do sezonowego użytkowania dla celów gastronomicznych), wytwórni lodów i ciast, automatów do produkcji lodów, obiektów zlokalizowanych w miejscowościach turystycznych i przy trasach turystycznych w zakresie warunków zapewniających bezpieczeństwo żywności i żywienia. Kontrole sanitarne przeprowadzane były w dni robocze oraz w dni ustawowo wolne od pracy.

Skontrolowano:

• 39 zakładów żywienia zbiorowego (22 restauracje i 17 zakładów małej gastronomii),
• 9 obiektów ruchomych i tymczasowych na piknikach, eventach i imprezach plenerowych (np. food trucki, stoiska regionalne),
• 5 wytwórni ciast i lodów,
• 2 inne (np. sklepy spożywcze, hurtownie),
• 1 automat do lodów,

Kontrole sanitarne skupiły się między innymi na sprawdzeniu: warunków higieniczno-sanitarnych, stanu technicznego wyposażenia, zaopatrzenia w wodę, dokumentacji potwierdzającej szkolenie personelu pracującego z żywnością w sprawach higieny żywności, przydatności środków spożywczych do spożycia, pochodzenia produktów (np. mięsa z dziczyzny, grzybów, ryb), przechowywania żywności w warunkach chłodniczych, dokumentacji o stanie zdrowia osób pracujących w styczności z żywnością, informowania klientów o alergenach i substancjach powodujących reakcje nietolerancji znajdujących się w oferowanej do sprzedaży żywności, praktycznego utrzymywania instrukcji dobrej praktyki higienicznej i dobrej praktyki produkcyjnej, w tym procedur opartych na zasadach systemu HACCP.

W obiektach, w których ujawniono nieprawidłowości stwierdzano m. in. niżej wymienione uchybienia:

• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych po upływie terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości,
• nie okazano do wglądu orzeczeń lekarskich dla celów sanitarno-epidemiologicznych osób pracujących w styczności z żywnością, 
• brak pełnego wyposażenia przy umywalkach do mycia rąk (brak środków myjących, dezynfekcyjnych),
• brak zaangażowania kierownictwa w kontrolę wewnętrzną zakładu,
• środki spożywcze przechowywane niezgodnie z deklaracją producenta,
• brak czystości i porządku w pomieszczeniach zakładu,
• brak utrzymanych procedur opartych na zasadach systemu HACCP i GHP, 
• niewłaściwe przechowywanie odzieży ochronnej pracowników lub jej brak,
• brudne urządzenia chłodnicze oraz zamrażalnicze,
• opakowania jednorazowego użytku przechowywane bez właściwego zabezpieczenia przed zanieczyszczeniami z zewnątrz,
• przepełnione kosze na odpady produkcyjne,
• środki spożywcze przetrzymywane bezpośrednio na posadzce bez podestów izolujących,
• brak segregacji asortymentowej artykułów spożywczych i opakowań jednorazowych,
• gotowe potrawy oraz półprodukty przechowuje się bez przykrycia, bez właściwego zabezpieczenia, potrawy nieprzykryte narażone są na zanieczyszczenie,
• brak dostępu do wody na tymczasowym stoisku gastronomicznym, brak bieżącej higieny przy przygotowywaniu i serwowaniu dań,
• niewłaściwe przechowywanie odzieży ochronnej pracowników lub jej brak,
• brak podejmowania działań korygujących po stwierdzeniu niezgodności,
• ściany, sufity, stolarka drzwiowa i okienna, szafki kuchenne zniszczone,
• obróbka wstępna, brudna odbywa się w kuchni właściwej.

 

W zakładach, w których stwierdzono zły stan sanitarno-porządkowy lub inne nieprawidłowości 13 osób winnych stwierdzonych zaniedbań ukarano grzywnami w drodze mandatów karnych na łączną kwotę 3 600 zł. Wydano 5 decyzji administracyjnych.