Wojewódzka Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Warszawie

Jeżeli zebrane grzyby budzą jakiekolwiek wątpliwości, nie warto ryzykować ich spożycia. Klasyfikator grzybów oceni świeże okazy na podstawie ich cech zewnętrznych i pomoże rozwiać wątpliwości przed ich konsumpcją.

Kto może skorzystać z porad?

Z poradnictwa mogą korzystać osoby zbierające grzyby na własne potrzeby w zakresie gatunków dopuszczonych do obrotu¹.

Porady udzielane są bezpłatnie, po wcześniejszym kontakcie telefonicznym (tel. 22 432 10 02), w siedzibie Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Warszawie przy ul. Nowogrodzkiej 82, od poniedziałku do piątku w godzinach 9.00-14.00.

Do oceny należy przynieść świeże, całe i dobrze wykształcone owocniki (kapelusz razem z trzonem), najlepiej w przewiewnym koszu lub łubiance. Grzyby powinny zostać dostarczone jak najszybciej po zbiorze - nie później niż w ciągu 48 godzin.

Klasyfikator grzybów  nie ocenia grzybów przetworzonych, zapleśniałych ani nasączonych wodą.

Kupujesz grzyby? Zwróć uwagę na atest

Osoby, które nie zbierają grzybów samodzielnie, powinny kupować je wyłącznie w sklepach lub na targowiskach. Przy zakupie warto poprosić sprzedawcę o okazanie atestu wystawionego przez klasyfikatora grzybów lub grzyboznawcę, potwierdzającego ocenę danej partii grzybów.

Nie należy kupować świeżych grzybów od przypadkowych, ulicznych sprzedawców. Sprzedaż grzybów bez wymaganego atestu jest niezgodna z przepisami.

Więcej informacji o bezpiecznym zbieraniu grzybów można znaleźć w materiałach, które znajdują się poniżej artykułu. Zachęcamy do zapoznania się z nimi przed grzybobraniem.

 

---

¹ Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz. U. z 2026 r. poz. 258)