Główny Inspektorat
Sanitarny

Zgodnie z art. 34 ust. 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia naturalne wody mineralne wprowadzane do obrotu na terenie Polski muszą być uznane jako naturalne wody mineralne przez:

• Głównego Inspektora Sanitarnego, jeżeli woda wydobywana jest z otworu znajdującego się na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej,
• właściwy organ innego państwa członkowskiego Unii Europejskiej, jeżeli woda wydobywana jest z otworu znajdującego się na terytorium tego państwa, albo
• Głównego Inspektora Sanitarnego albo właściwy organ innego państwa członkowskiego Unii Europejskiej, jeżeli woda wydobywana jest z otworu znajdującego się na terytorium państwa trzeciego.

Uznanie wody jako naturalnej wody mineralnej

Zgodnie z art. 35 ww. ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia przedsiębiorca zobowiązany jest złożyć wniosek do Głównego Inspektora Sanitarnego o uznanie danej wody jako naturalnej wody mineralnej.

Wniosek powinien zawierać:

• dane dotyczące producenta wody (siedziba oraz adres zakładu, w którym będzie produkowana naturalna woda mineralna),
• numer w rejestrze przedsiębiorców w Krajowym Rejestrze Sądowym, o ile producent wody taki numer posiada,
• numer identyfikacji podatkowej,
• informacje o nazwie i miejscu położenia otworu lub otworów, z których wydobywana jest woda,
• informacje o właściwościach wynikających z przeprowadzonej oceny i kwalifikacji rodzajowej wody,
• nazwę handlową, pod którą woda będzie wprowadzana do obrotu,
• informacje nt. stopnia nasycenia i pochodzenia dwutlenku węgla.

Do wniosku należy dołączyć:

• aktualną ocenę i kwalifikację rodzajową naturalnej wody mineralnej,
• wyniki analizy fizykochemicznej wody,
• wzór etykiety z proponowanym oznakowaniem.
   

Informacja dla importera naturalnej wody mineralnej

W przypadku importera, który zamierza wprowadzić do obrotu naturalną wodę mineralną pochodzącą z kraju trzeciego oprócz wniosku i dokumentów o których mowa powyżej, zobowiązany jest on dostarczyć zaświadczenie właściwego organu tego państwa trzeciego o spełnianiu przez tę wodę wymagań określonych w przepisach ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia i w przepisach wydanych na jej podstawie oraz zawierające zobowiązanie tego organu do przeprowadzania regularnych kontroli warunków wydobywania, transportu i rozlewu tej wody. Zaświadczenie jest ważne przez okres nieprzekraczający 5 lat od daty jego wydania.
 

Etykieta musi być zgodna z wymaganiami określonymi w:

• ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia,
• rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności,
• rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych.

Ocena i kwalifikacja rodzajowa wody

Ocena i kwalifikacja rodzajowa wody przeprowadzana jest przez jednostkę naukową lub inny podmiot, które zostały upoważnione przez Głównego Inspektora Sanitarnego. Obecnie jednostką upoważnioną przez Głównego Inspektora Sanitarnego do wydawania oceny i kwalifikacji rodzajowej wody jest Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego  PZH - Państwowy Instytut Badawczy (adres: Zakład Bezpieczeństwa Zdrowotnego Środowiska, Pracownia Uzdrowiskowych Surowców Leczniczych i Analiz Fizykochemicznych, ul. Chocimska 24, 00-791 Warszawa).

Wykaz naturalnych wód mineralnych ogłaszany jest przez Głównego Inspektora Sanitarnego w formie obwieszczenia (wydawanego raz do roku).

Obecnie obowiązuje Obwieszczenie Głównego Inspektora Sanitarnego z dnia 17 listopada 2025 r. w sprawie ogłoszenia wykazu wód uznanych jako naturalne wody mineralne (Dz. Urz. MZ poz. 87).

Unijny wykaz naturalnych wód mineralnych

Po uznaniu wody za naturalną wodę mineralną, wodę umieszcza się w ww. obwieszczeniu. Po przekazaniu obwieszczenia GIS do wiadomości Komisji Europejskiej wody są zamieszczane w unijnym wykazie naturalnych wód mineralnych. Wody takie mogą być przedmiotem obrotu na terenie całej Unii Europejskiej.

Link do unijnego wykazu: https://food.ec.europa.eu/food-safety/labelling-and-nutrition/natural-mineral-waters-and-spring-water_en?prefLang=pl#official-recognition-of-natural-mineral-waters

 

ZŁÓŻ WNIOSEK PRZEZ PLATFORMĘ e-Sanepid

Na platformie e- Sanepid dostępna jest nowa usługa – Wniosek o uznanie wody jako naturalnej wody mineralnej.

Dla kogo:

• Przedsiębiorcy wydobywającego wodę z ujęcia znajdującego się na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.
• Importera naturalnej wody mineralnej pochodzącej z państwa trzeciego, który zamierza wprowadzić ją do obrotu na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.

Więcej informacji na platformie e-sanepid