Wojewódzka Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Olsztynie

Oddział Badania Żywności, Przedmiotów Użytku wstrzymuje do odwołania przyjmowanie próbek do badań zlecanych przez właścicieli firm prowadzących działalność usługową (od klienta zewnętrznego). 

 

Żywność niewłaściwej jakości dostarczana przez konsumentów bezpośrednio do Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Olsztynie nie może być uznana za próbkę do badań.

 

 

Informacje dotyczące próbek dostarczanych do badań wynikających z konieczności monitoringu i urzędowej  kontroli żywności

 

 

1. Próbki dostarczane do badań  przez stacje sanitarno-epidemiologiczne przyjmowane są w sekretariacie OBŻPU (VI piętro, pok. 629)

  od poniedziałku do piątku, w godzinach 8.00- 14.00.

 

  Uwaga: próbki do badań mikrobiologicznych należy dostarczyć w godzinach 8.00-13.00

 

2. Laboratorium nie pobiera próbek do badań. Klient ponosi odpowiedzialność za etap pobrania i postępowania z próbką do momentu dostarczenia jej do siedziby laboratorium (w tym za transport próbki).

 

3. Kontakt telefoniczny w sprawie badań:

badania mikrobiologiczne - tel. 89 524 84 14, 89 524 83 35

badania fizykochemiczne - tel. 89 524 83 01

 

 

Kryteria przyjmowania próbek do badań

 

1. próbki w opakowaniu oryginalnym

• powinny być fabrycznie zamknięte,
• opakowanie nie może być uszkodzone, musi być czyste, zabezpieczone przed wtórnym zanieczyszczeniem,
• musi być czytelnie oznakowane, pozwalać na identyfikację rodzaju próbki,
• należy je dostarczyć z dołączoną etykietą producenta (o ile to możliwe);

 

2. próbki w opakowaniu innym (zastępczym)

• powinny być napełnione nie więcej niż do ¾ swojej pojemności, żeby uniknąć wycieku próbki i zapewnić możliwość wymieszania próbki w laboratorium,
• opakowanie nie może być uszkodzone, powinno pozostać bez oznak wycieku, czyste, zabezpieczone przed wtórnym zanieczyszczeniem,
• musi być czytelnie oznakowane, pozwalać na identyfikację rodzaju próbki.

 

1. Próbki powinny zostać dostarczone do laboratorium w terminie przydatności do spożycia/przed upływem daty minimalnej trwałości.

 

2. Próbki wymazów sanitarnych od ich pobrania powinny zostać dostarczone do laboratorium w jak najkrótszym czasie.

 

3. Próbki do badań mikrobiologicznych powinny być pobrane do jałowych (sterylnych) opakowań (wymaganie dotyczy opakowań zastępczych).

 

4. Próbki do badań mikrobiologicznych i fizykochemicznych należy dostarczać w  oddzielnych

opakowaniach transportowych, w osobnych termotorbach.

 

5. Liczba próbek pobranych do badań powinna być zgodna z obowiązującymi przepisami prawa i wystarczająca do wykonania badań w pełnym, zleconym przez klienta zakresie.

 

6. Minimalna masa lub objętość próbek dostarczonych do badań jest zależna od kierunku badań i powinna być zgodna z obowiązującymi przepisami prawa lub uzgodniona z laboratorium, gdy nie jest określona w przepisach.

 

Warunki transportu próbek do laboratorium:

• próbki środków spożywczych trwałe - temperatura otoczenia (od 18 °C do 27 °C),
• próbki środków spożywczych mrożone lub głęboko mrożone - w stanie zamrożonym                      

zalecana jest temperatura poniżej -15 °C, najlepiej poniżej-18 °C,

• inne próbki środków spożywczych niestabilne

- w opakowaniach zastępczych w temperaturze: + 5 °C ± 3 °C,

- w opakowaniach oryginalnych producenta: zgodnie z deklaracją producenta np. na etykiecie

• próbki wymazów sanitarnych - temperatura od 1 °C do 8 °C.

 

Uwaga!

Podczas transportu próbek do badań mikrobiologicznych należy użyć przenośnego sprzętu chłodniczego (np. termotorby z wkładami lodowymi) tak, aby wkłady lodowe nie kontaktowały się z zapakowanymi próbkami. Nie należy używać luźnego lodu, ponieważ może to spowodować zanieczyszczenie próbki w przypadku pęknięcia opakowania.

 

Czas oczekiwania na wyniki badań jest uzależniony od rodzaju badanej próbki i zakresu badania.

 

Laboratorium zastrzega sobie prawo do nieprzyjęcia próbek, które nie spełniają kryteriów przydatności do badań.