Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie

W I kw. 2025 roku Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie przeprowadziła kontrolę w zakresie jakości handlowej koncentratów spożywczych. Kontrolą objęto 7 podmiotów detalicznych oraz 3 producentów z województwa warmińsko-mazurskiego, w których dokonano oceny jakości handlowej 18 partii koncentratów spożywczych. Pod lupę wzięto: majonezy, musztardy, sosy oraz koncentraty obiadowe.

Inspektorzy sprawdzili prawidłowość znakowania 18 partii koncentratów spożywczych, z czego do badań laboratoryjnych pobrano 13 partii produktów.

W wyniku przeprowadzonych kontroli nie stwierdzono nieprawidłowości.

Warto wiedzieć, że…

• „Majonez” zgodnie z definicją zawartą w Polskiej Normie PN-A-869650:1995 to wyrób otrzymywany przez zemulgowanie oleju roślinnego jadalnego (olejów roślinnych jadalnych) w fazie wodnej, w obecności żółtka jaja kurzego.
• Majonez dobrej jakości powinien być wytwarzany z oleju roślinnego, musztardy oraz żółtek jaj kurzych, które odpowiadają za proces emulgacji i nadają produktowi gładką, kremową konsystencję. Dodatek octu lub soku z cytryny zapewnia charakterystyczną kwaskowatość oraz pełni funkcję konserwującą, natomiast przyprawy kształtują ostateczny smak wyrobu.
• Im wyższa zawartość oleju i żółtek jaj w majonezie, tym wyższa jakość produktu.