Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie

W IV kwartale 2025 roku Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie przeprowadziła kontrole w zakresie jakości handlowej produktów świątecznych. Kontrolą objęto łącznie 15 podmiotów, w tym 2 producentów oraz 13 podmiotów na etapie sprzedaży detalicznej zlokalizowanych na terenie województwa warmińsko-mazurskiego, w których dokonano oceny jakości handlowej łącznie 36 partii produktów. Produktami priorytetowymi były: kapusta kiszona, chrzan, ćwikła, grzyby suszone i marynowane, bakalie, w tym orzechy, suszone owoce, barszcz czerwony, barszcz grzybowy, cukierki, żelki i czekoladki. 18 spośród ocenianych partii sprawdzono również pod względem parametrów fizykochemicznych i organoleptycznych.

W wyniku przeprowadzonych kontroli zakwestionowano jakość handlową 3 skontrolowanych partii. Stwierdzone nieprawidłowości dotyczyły m.in.:

• stwierdzenie obecności w produkcie substancji konserwujących niezadeklarowanych w wykazie składników,
• bezpodstawnego umieszczenia w oznakowaniu dobrowolnej deklaracji „bez dodatku substancji konserwujących” w odniesieniu do produktu zawierającego,
• zawyżonej kwasowości ogólnej w kapuście kiszonej,
• niepodania obowiązkowych informacji o państwie lub miejscu pochodzenia rodzynek.

Warto wiedzieć, że…

Dodatek do żywności to substancja, która w normalnych warunkach nie jest spożywana samodzielnie jako żywność ani nie stanowi typowego składnika produktów spożywczych, niezależnie od tego, czy posiada wartość odżywczą. Substancje te są celowo wprowadzane do żywności z przyczyn technologicznych na różnych etapach jej wytwarzania, takich jak produkcja, przetwarzanie, przygotowanie, obróbka, pakowanie, transport lub przechowywanie. W wyniku takiego zastosowania substancja ta lub jej produkty pochodne staje się bezpośrednio lub pośrednio składnikiem danego środka spożywczego.

Stosowanie dodatków do żywności jest dopuszczalne wyłącznie wtedy, gdy spełnione są określone warunki. Przede wszystkim muszą one być bezpieczne dla zdrowia konsumentów, a ich użycie powinno być technologicznie uzasadnione. Ponadto stosowanie dodatków do żywności nie może wprowadzać konsumentów w błąd i powinno przynosić określone korzyści, takie jak poprawa jakości, trwałości lub stabilności produktu.

Zgodnie z zasadami znakowania, dodatki do żywności oraz enzymy spożywcze muszą być wymienione w wykazie składników. Podaje się nazwę kategorii odnoszącej się do funkcji technologicznej która pełnią w produkcie a zaraz po niej ich szczegółową nazwę lub numer E. Jeżeli dana substancja może być zaliczona do więcej niż jednej kategorii funkcjonalnej, na etykiecie należy wskazać tę kategorię, która odpowiada jej głównej funkcji technologicznej w danym produkcie spożywczym.