Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie

W IV kwartale 2025 roku Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie przeprowadziła kontrole w zakresie jakości handlowej wyrobów ciastkarskich. Kontrole odbywały się wyłącznie na etapie produkcji. Skontrolowano 5 producentów zlokalizowanych na terenie województwa warmińsko-mazurskiego, dokonując oceny jakości handlowej łącznie 11 partii produktów (10 produktów gotowych + 1 próbka surowca).

W 7 spośród ocenianych partii dokonano oceny organoleptycznej, natomiast w 5 z nich przeprowadzono badanie parametrów fizykochemicznych.

W wyniku przeprowadzonych kontroli zakwestionowano jakość handlową 5 skontrolowanych partii. Stwierdzone nieprawidłowości dotyczyły m.in.:

• zawyżonej zawartości cukrów w stosunku do deklaracji zamieszczonej w wartości odżywczej produktu,
• zaniżonej zawartości tłuszczu w stosunku do deklaracji zamieszczonej w wartości odżywczej produktu,
• zastosowania nieprawidłowej nazwy środka spożywczego dotyczącą opisu ,,maślany” sugerując w ten sposób użycie do produkcji przedmiotowego środka spożywczego przetworu mlecznego tj.: masła, podczas gdy w rzeczywistości użyto inny rodzaj tłuszczu – margaryny,
• niepodania w wykazie składników nazw poszczególnych składników wchodzących w skład surowca wykorzystanego w produkcji np. margaryny, marmolady.

Warto wiedzieć, że…

Zgodnie z przepisami prawa żywnościowego nazwa środka spożywczego powinna pozwolić konsumentowi w pełni zidentyfikować produkt równocześnie nie wprowadzając go w błąd. Zastosowane w nazwie produktu określenia zarezerwowanego dla przetworów mlecznych np. śmietanka, masło, ser, jogurt wskazuje konsumentowi, że do jego wytworzenia właśnie te surowce zostały wykorzystane. Inspekcja w trakcie kontroli sprawdza nie tylko czy surowce te zostały wykorzystane do wytworzenia środka spożywczego, ale również czy ilość ta była wystarczająca do nadania mu specyficznych walorów organoleptycznych.

Nazwa „masło” jest zarezerwowana wyłącznie dla produktu otrzymanego z mleka lub niektórych przetworów mlecznych, zawierającego nie mniej niż 80 % i mniej niż 90 % tłuszczu mlecznego, nie więcej niż 16 % wody i nie więcej niż 2 % suchej masy beztłuszczowej mleka.