Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie

22 października 2026 r. w Warmińsko-Mazurskim Urzędzie Wojewódzkim w Olsztynie odbyła się konferencja „Żywność - bezpieczeństwo, jakość, zdrowie”. Spotkanie połączyło przedstawicieli nauki, administracji oraz instytucji zajmujących się jakością i bezpieczeństwem żywności, tworząc przestrzeń do rozmowy o wyzwaniach współczesnego rynku żywności oraz świadomych wyborach konsumentów.

Wydarzenie zostało zorganizowane przy współpracy Wojewody Warmińsko-Mazurskiego Radosława Króla, Warmińsko-Mazurskiego Wojewódzkiego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Ryszarda Piórkowskiego oraz Dziekan Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie dr hab. inż. Justyny Żulewskiej, prof. UWM. Konferencję honorowym patronatem objęli Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz J.M. Rektor Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Patronat medialny sprawowały Radio Olsztyn i TVP3 Olsztyn.

Tematyka konferencji koncentrowała się wokół zależności pomiędzy bezpieczeństwem, jakością i autentycznością żywności a zdrowiem i świadomymi decyzjami konsumentów. Eksperci reprezentujący różne dziedziny pokazali, jak wiele elementów składa się na jakość żywności, która ostatecznie trafia na nasze stoły.

Podczas spotkania prof. dr hab. Stanisław Kowalczyk ze Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie przedstawił zagadnienie bezpieczeństwa żywności w warunkach globalizacji. Dorota Bocheńska, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, podjęła temat roli IJHARS w przeciwdziałaniu fałszowaniu i zaniżaniu jakości produktów żywnościowych. Z kolei dr inż. Mariusz Brzeziński, Dyrektor Okręgowej Stacji Chemiczno-Rolniczej w Olsztynie, zwrócił uwagę na znaczenie gleby jako jednego z podstawowych elementów wpływających na jakość żywności.

W programie znalazło się również zagadnienie pestycydów jako istotnego wyróżnika bezpieczeństwa żywności, przedstawione przez prof. dr hab. Bożenę Łozowicką. O znaczeniu wiedzy oraz edukacji konsumentów wobec współczesnych wyzwań rynku żywności mówiła dr Sylwia Ciągło-Androsiuk z Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie.

Perspektywę dotyczącą znaczenia autentyczności żywności w profilaktyce i leczeniu żywieniowym przedstawiła prof. dr hab. inż. Katarzyna Przybyłowicz z Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, natomiast dr Anna Hinburg-Świniarska, dietetyk kliniczny z Wojewódzkiego Specjalistycznego Szpitala Dziecięcego w Olsztynie, podjęła temat znaczenia jakości żywności w kontekście zdrowia.

Wspólna rozmowa o żywności przyszłości

Ważnym punktem programu był panel dyskusyjny „Żywność przyszłości: jak pogodzić bezpieczeństwo, jakość, zdrowie i oczekiwania konsumentów?”, prowadzony przez dr inż. Joannę Ciborską z Wydziału Nauki o Żywności UWM w Olsztynie. Do dyskusji zaproszeni zostali przedstawiciele administracji, nauki, nadzoru nad bezpieczeństwem żywności oraz ochrony zdrowia: Ryszard Piórkowski, Magdalena Woltmanowska, dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM oraz Magdalena Sikorska.

Bezpieczeństwo żywności jest zagadnieniem wielowymiarowym obejmującym cały łańcuch żywnościowy od gleby przez produkcje, kontrolę jakości po świadome decyzje podejmowane przez konsumentów i ich wpływ na zdrowie. Tak szerokie ujęcie tematu podkreśliło, jak ważna jest współpraca świata nauki, administracji, instytucji kontrolnych i ochrony zdrowia w budowaniu świadomego podejścia do żywności.

Konferencja stworzyła przestrzeń do wymiany wiedzy i spojrzenia na współczesny rynek żywności z perspektywy różnych specjalistów. Jej program został przygotowany tak, aby omawiane zagadnienia miały również praktyczny wymiar i pomagały konsumentom lepiej rozumieć znaczenie jakości żywności oraz informacji towarzyszących produktom spożywczym.

O tym jak ważne są to zagadnienia świadczy ogromne zainteresowanie wydarzeniem. W konferencji wzięło udział blisko 400 osób. Uczestnikami konferencji byli między innymi Dorota Bocheńska, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno- Spożywczych, Pan Radosław Król Wojewoda Warmińsko- Mazurski, prof. dr hab. Jakub Sawicki prorektor ds. Nauki i Współpracy Międzynarodowe Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Wśród słuchaczy nie zabrakło ludzi nauki reprezentujący Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie oraz Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, administracji, inspekcji, przedsiębiorców, konsumentów oraz uczniów szkół branżowych.

Dziękujemy prelegentom, panelistom, partnerom wydarzenia oraz wszystkim uczestnikom konferencji za udział i wspólną rozmowę o jakości, bezpieczeństwie i przyszłości żywności.