Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie

Wakacje to czas kiedy coraz więcej osób podróżuje i odwiedza różnego rodzaju obiekty świadczące usługi turystyczne takie jak hotele, pensjonaty czy ośrodki wypoczynkowe,  których jedną z opcji zakwaterowania jest oferta śniadaniowa. Obiekty te stawiają na bogatą i różnorodną ofertę bufetów śniadaniowych, tak aby zaspokoić gusta jak najszerszej grupy gości. Standardem jest tzw. bufet szwedzki, który zapewnia szeroki wybór potraw do samodzielnego komponowania posiłku.

WIJHARS w Olsztynie, mając na celu ochronę konsumentów, w II kwartale br. w miesiącu czerwcu skontrolował jakość produktów oferowanych w bufetach śniadaniowych w obiektach świadczących usługi turystyczne. Kontrole były skoncentrowane na wykrywaniu zafałszowań środków spożywczych.

Kontroli jakości handlowej poddano produkty oferowane luzem, w ramach bufetu śniadaniowego, w tym m.in.:

• miód
• masło
• sery
• soki
• dania gotowe, wytwarzane na miejscu w obiekcie, w kuchni hotelowej w postaci np. sałatek czy różnego rodzaju past, pasztety.

Badania laboratoryjne wykazały nieprawidłowości w odniesieniu do 25% przebadanych próbek. Dotyczyły one:

• miodu - stwierdzono zaniżoną liczbę diastazową, co wskazuje na nieprawidłowe cechy fizykochemiczne;
• sera - wykryto obecność niedopuszczalnego tłuszczu obcego w przetworze mlecznym.

W wyniku kontroli prawidłowości znakowania stwierdzono, że większość produktów – 75% jest nieprawidłowo oznakowania.

We wszystkich skontrolowanych hotelach stwierdzono, że oferowane w ramach bufetu śniadaniowego produkty czy dania wieloskładnikowe nie zawierają w miejscu bezpośrednio dostępnym konsumentom wykazu składników wykorzystanych do produkcji oferowanych produktów. Przepisy krajowe, w przypadku oferowania konsumentom produktów luzem obowiązują wprowadzających do obrotu m.in. do umieszczania na wywieszce dotyczącej danego środka spożywczego lub w inny sposób dostępny bezpośrednio konsumentowi wykazu wszystkich składników rzeczywiście wykorzystanych do produkcji przedmiotowego dania, w tym składników powodujących alergie lub reakcje nietolerancji.

Goście obiektów turystycznych, w tym hoteli, mają pełne prawo oczekiwać dostępu do kompletnych informacji o składnikach produktów oferowanych w bufetach śniadaniowych. Co więcej, ten wykaz powinien być łatwo dostępny i widoczny dla każdego, bez konieczności każdorazowego dopytywania obsługi. Informacje o składnikach pozwalają na świadome wybieranie posiłków zgodnych z preferencjami zdrowotnymi czy smakowymi.