WSSE w Bydgoszczy orgaznizatorem ogólnopolskiego szkolenia o bezpieczeństwie żywności
21.11.2025
W siedzibie Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Bydgoszczy odbyło się ogólnopolskie szkolenie pt. „Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności ze szczególnym uwzględnieniem wirusów przenoszonych przez żywność”. Spotkanie poprowadzili eksperci z Krajowego Laboratorium Referencyjnego Bydgoszczy w zakresie wykrywania wirusów w żywności pochodzenia roślinnego działającego w strukturach Oddziału Badań Mikrobiologicznych.
Zakres szkolenia
Podczas wydarzenia omówiono:
- aktualne zagrożenia mikrobiologiczne i wirusowe w żywności,
- przykłady rzeczywistych przypadków związanych z zakażeniami przenoszonymi drogą pokarmową,
- najnowsze metody badawcze stosowane w laboratoriach,
- wyzwania, z jakimi mierzą się specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności,
Uczestnicy poznali również zasady monitorowania żywności pochodzenia roślinnego oraz możliwości wykrywania wirusów w produktach dostępnych na rynku.
- Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Bydgoszczy od lat stawia na rozwój kompetencji. Cieszę się, że mogliśmy gościć specjalistów z całej Polski, choć w formule online. Naszym obowiązkiem jest dbać o bezpieczeństwo żywności na każdym etapie. Dzisiejsze szkolenie pokazuje, że jesteśmy gotowi odpowiadać na nowe zagrożenia - powiedział Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Bydgoszczy, Wojciech Koper.
W szkoleniu wzięli udział pracownicy Państwowej Inspekcji Sanitarnej, a formuła online umożliwiła udział szerokiemu gronu specjalistów niezależnie od miejsca pracy, co znacząco podniosło zasięg i wartość edukacyjną spotkania.
- Wirusy przenoszone przez żywność stanowią coraz większe wyzwanie dla laboratoriów i Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Podczas szkolenia dzieliliśmy się najnowszymi rozwiązaniami i metodami diagnostycznymi. Dzięki takim spotkaniom wzmacniamy naszą gotowość do działań na rzecz zdrowia konsumentów. Cieszy nas duże zainteresowanie szkoleniem i aktywność uczestników. To dobry sygnał, że tematyka wirusowa w żywności jest traktowana z należytą powagą - podkreślał Zastępca Dyrektora ds. Laboratorium, Joanna Rudnicka-Kucharska.
Wspólne działania na rzecz zdrowia publicznego
Celem szkolenia było zwiększenie wiedzy pracowników odpowiedzialnych za nadzór nad żywnością, a także wymiana doświadczeń między specjalistami z różnych części kraju. Podkreślono, jak ważna jest szybka identyfikacja zagrożeń oraz współpraca między jednostkami odpowiedzialnymi za bezpieczeństwo żywności.
Podziękowania
Serdecznie dziękujemy prelegentom za przygotowanie i przedstawienie specjalistycznych treści, a uczestnikom za zaangażowanie i liczne pytania.
Jako organizatorzy cieszymy się, że WSSE w Bydgoszczy mogła być gospodarzem tak ważnego wydarzenia i przyczynić się do wzmocnienia nadzoru nad bezpieczeństwem żywności w Polsce.
